Iris Solórzano

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Deliciosa Ensalada de Espinacas con Pera

Name: Deliciosa Ensalada de Espinacas con Pera
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 manojos de espinaca; 2 peras, preferentemente no muy maduras; 50 gramos de cacahuate, naturales; 50 gramos de arándano; 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen; 1 cucharada de miel de abeja; 2 pizcas de hoja de menta, deshidratadas; galletas saladas, para acompañar

20 mins

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Fácil y exquisita ensalada de espinacas con un toque dulce de peras y aderezo de miel. Ideal para el lunch de los niños o como un refrigerio para la oficina, ya que se trata de un platillo balanceado que combina diferentes grupos de alimentos que te lle

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Ingredientes

4 porciones

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2 manojos de espinaca
2 peras, preferentemente no muy maduras
50 gramos de cacahuate, naturales
50 gramos de arándano
3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1 cucharada de miel de abeja
2 pizcas de hoja de menta, deshidratadas
galletas saladas, para acompañar

Preparación

Lava perfectamente y desinfecta las espinacas con gotas de cloro o yodo (sigue las instrucciones del producto que hayas comprado).

Mientras esperas a que se desinfecten las espinacas, coloca en un recipiente mediano con tapa el aceite de oliva con la miel y la menta. Mezcla perfectamente.

Corta las peras, colócalas inmediatamente en la mezcla anterior (asegurándote de que las peras se cubran perfectamente de la mezcla) y tapa el recipiente para evitar que se pongan negras. Déjalas reposar de 5 a 10 min.

Mientras tanto, troza los cacahuates y arándanos toscamente. Reserva.

Coloca la parrilla o un sartén a fuego alto y asa las peras previamente marinadas (tomarán un color dorado). Una vez asadas regrésalas al recipiente con el resto de la mezcla y reserva.

Escurre y corta toscamente con tus manos las espinacas.

PRESENTACIÓN

En un platón o recipiente (donde se vaya a presentar) coloca una cama de espinacas, esparce los cacahuates y arándanos y distribuye las peras en forma de abanico. Finalmente vierte la mezcla que te haya sobrado en el recipiente y acompaña con galletas