Iris Solórzano

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Iris Solórzano

Deliciosa Ensalada de Espinacas con Pera

Name: Deliciosa Ensalada de Espinacas con Pera
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 manojos de espinaca; 2 peras preferentemente no muy maduras; 50 gramos de cacahuate naturales; 50 gramos de arándano; 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen; 1 cucharada de miel de abeja; 2 pizcas de hoja de menta deshidratadas; galletas saladas para acompañar

20 min

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Fácil y exquisita ensalada de espinacas con un toque dulce de peras y aderezo de miel. Ideal para el lunch de los niños o como un refrigerio para la oficina, ya que se trata de un platillo balanceado que combina diferentes grupos de alimentos que te lle

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Ingredientes

4 porciones

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2 manojos de espinaca
2 peras preferentemente no muy maduras
50 gramos de cacahuate naturales
50 gramos de arándano
3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1 cucharada de miel de abeja
2 pizcas de hoja de menta deshidratadas
galletas saladas para acompañar

Preparación

Lava perfectamente y desinfecta las espinacas con gotas de cloro o yodo (sigue las instrucciones del producto que hayas comprado).

Mientras esperas a que se desinfecten las espinacas, coloca en un recipiente mediano con tapa el aceite de oliva con la miel y la menta. Mezcla perfectamente.

Corta las peras, colócalas inmediatamente en la mezcla anterior (asegurándote de que las peras se cubran perfectamente de la mezcla) y tapa el recipiente para evitar que se pongan negras. Déjalas reposar de 5 a 10 min.

Mientras tanto, troza los cacahuates y arándanos toscamente. Reserva.

Coloca la parrilla o un sartén a fuego alto y asa las peras previamente marinadas (tomarán un color dorado). Una vez asadas regrésalas al recipiente con el resto de la mezcla y reserva.

Escurre y corta toscamente con tus manos las espinacas.

PRESENTACIÓN

En un platón o recipiente (donde se vaya a presentar) coloca una cama de espinacas, esparce los cacahuates y arándanos y distribuye las peras en forma de abanico. Finalmente vierte la mezcla que te haya sobrado en el recipiente y acompaña con galletas