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Ensalada de Escarola

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La ensalada de escarola es una de mis recetas favoritas, siempre la preparó cuando quiero algo fresco, saludable, rápido y muy rico. Te recomiendo prepararla para una rica parrillada o para acompañar una pizza.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon
  • 1 cucharadita de vinagre de vino tinto
  • 2 cucharaditas de aceite, de nuez
  • sal, al gusto
  • pimientas negras enteras, al gusto
  • 400 gramos de lechuga escarola
  • 2 peras
  • 250 gramos de queso gorgonzola
  • 150 gramos de nuez, picada

Preparación

Tuesta las nueces en un sartén SIN aceite. (Aparta)
Mezcla bien la mostaza con el vinagre de vino tinto y el Aceite de nuez, sal y pimienta.
Lava y desinfecta la escarola, escurre y corta.
Lava las peras, pelar y cortar (en cubitos).
Corta el queso gorgonzola como más te guste preferente en tiras. Mezclar bien.

PRESENTACIÓN

Poner con unos pedazos de pan de hierbas o pan con ajo.

TIPS

Hacer un poco más de aderezo para que todo quede muy bien empapado.

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