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Ziz Illescas

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Receta

Ensalada de Escarola

25 minutos
Baja
4 porciones
1
La ensalada de escarola es una de mis recetas favoritas, siempre la preparó cuando quiero algo fresco, saludable, rápido y muy rico. Te recomiendo prepararla para una rica parrillada o para acompañar una pizza.

Ingredientes

  • 1 cucharadita de mostaza Dijon
  • 1 cucharadita de vinagre de vino tinto
  • 2 cucharaditas de aceite de nuez
  • sal al gusto
  • pimientas negras enteras al gusto
  • 400 gramos de lechuga escarola
  • 2 piezas de pera
  • 250 gramos de queso gorgonzola
  • 150 gramos de nuez picada

    Preparación

    Tuesta las nueces en un sartén SIN aceite. (Aparta)
    Mezcla bien la mostaza con el vinagre de vino tinto y el Aceite de nuez, sal y pimienta.
    Lava y desinfecta la escarola, escurre y corta.
    Lava las peras, pelar y cortar (en cubitos).
    Corta el queso gorgonzola como más te guste preferente en tiras. Mezclar bien.

    PRESENTACIÓN

    Poner con unos pedazos de pan de hierbas o pan con ajo.

    TIPS

    Hacer un poco más de aderezo para que todo quede muy bien empapado.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    465
    kcal
    23%
    Carbohidratos
    16.8
    g
    5.6%
    Proteínas
    21.3
    g
    43%
    Lípidos
    38.9
    g
    60%
    Fibra dietética
    3.3
    g
    6.6%
    Azúcares
    3.4
    g
    3.8%
    Colesterol
    55.1
    mg
    18%
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