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Receta de Ensalada de Kale, Quinoa y Duraznos
Receta

Ensalada de Kale, Quinoa y Duraznos

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La ensalada de kale, quinoa y duraznos es una opción diferente para que comas sano, rico y que no te quite mucho tiempo cocinarla. Es una deliciosa opción, va acompañada de una rica vinagreta de miel y vinagre balsámico. ¡Tienes que probarla!
Conoce más sobre Melissa Veytia

Ingredientes

4 porciones
  • 250 gramos de kale, cortado en trozos pequeños
  • 150 gramos de quinoa, cocida y escurrida
  • 3 duraznos, cortado en gajos pequeños
  • 4 cucharadas de semilla de girasol, tostadas y sin cáscara
  • 1/4 cebollas moradas, fileteada
  • 5 cucharadas de perejil, finamente picado
  • 1/2 tazas de arándano
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1/2 tazas de aceite de oliva extra virgen
  • 4 cucharadas de miel
  • 1 cucharadita de pimienta molida

Preparación

En un tazón, mezcla el kale, quinoa, duraznos, semillas de girasol, cebolla, perejil y arándanos.
En otro tazón, incorpora el vinagre, sal, pimienta, miel y aceite de oliva. Revuelve muy bien para emulsionar la vinagreta.
Baña con éste aderezo la ensalada.

PRESENTACIÓN

Presenta en una ensaladera.

TIPS

Si no vas a consumir inmediatamente la ensalada, no agregues el aderezo.

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Nelly Cardona Muñoz
28/01/2016 19:37:36
Es la lechuga, es una chinita, pero en mis ensaladas a mi me gusta combinar la espinaca con lechuga orejona, o la morada y hay mas variedades aquí en México.
Nelly Cardona Muñoz
07/01/2016 18:50:46
Ensalada de Kale, quinoa y duraznos me parece rica y sencilla, quisiera saber que es Kale no la conozco vivo en Colombia, gracias

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