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Receta de Vasitos de Sandía con Ensalada de Pepino y Queso Feta
Receta

Vasitos de Sandía con Ensalada de Pepino y Queso Feta

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Prepara esta original y fresca ensalada de pepino y queso feta servida en vasitos hechos de sandía natural. Es súper refrescante, ya que tiene un toque de hierbabuena y va servida con un poco de vinagre de vino tinto. ¡Deliciosa!
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Ingredientes

8 porciones
  • 1 sandía
  • 1 pepino, cortado en cubos y con cáscara
  • 1 taza de queso feta, en cubitos
  • 3 cucharadas de hierbabuena, finamente picada
  • 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharada de Sal Great Value®
  • 1/2 cucharaditas de pimienta
  • 1 pizca de semillas de chile
  • 1/4 tazas de Aceite De Oliva Extra Especial®

Preparación

Corta cubos de sandía de aproximadamente 10x10 cm. Retira las semillas y con ayuda de un cortador circular para galletas, dale forma circular a los cubos.
Con ayuda de una cuchara parisienne, ahueca los trozos de sandía para simular vasitos, cuidando de no llegar hasta el fondo.
Corta en cubitos el excedente de sandía y mezcla en un bowl con el pepino, el queso feta y la hierbabuena. Reserva.
En un bowl pequeño, mezcla el vinagre de vino tinto con la sal, la pimienta y las semillas de chile. Emulsiona con el aceite de oliva y agrega al bowl de la ensalada. Mezcla muy bien.
Sirve la ensaladita dentro de los vasitos de sandía y disfruta.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Raquel Margarita Ramirez Sanchez
06/03/2017 14:42:41
Gracias por la receta, me quedo riquisima😉

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