Rosario Quiroz

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Ensalada de Espinacas y Queso de Cabra

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Deliciosa y super saludable, los ingredientes combinan perfectamente logrando un exquisito sabor y textura. Además es excelente para acompañar cualquier carne de aves o pescados.

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Ingredientes

4 porciones

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300 gramos de espinaca baby
50 gramos de queso de cabra, desmoronado o en bolitas
50 gramos de nuez
100 gramos de arándano deshidratado
250 gramos de tocino de pavo, picado
10 mililitros de vinagre balsámico
50 mililitros de aceite de oliva extra virgen

Preparación

Mezcla el aceite de oliva con el vinagre balsámico y reserva.

Coloca 1/4 parte de las espinacas en un plato para ensalada.

Agrega bolitas o moronitas de queso de cabra, espolvorea nueces o almendras, luego una cuarta parte de los arándanos, un poco de tocino y sirve con la vinagreta.

TIPS

Si lo desean pueden agregar gajos muy delgaditos de pera o manzana. También pueden hacer un sandwich con los mismos ingredientes, pudiendo agregar pechuga de pollo asada o queso panela,jamón de pechuga de pavo, etc. y en lugar de vinagreta untar el pan con un poco de mayonesa en una tapa y el queso de cabra en la otra.

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Ensalada de Espinacas y Queso de Cabra

Información nutricional

* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

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