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Receta de Ensalada de Atún con Vinagreta de Aguacate
Receta

Ensalada de Atún con Vinagreta de Aguacate

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Rica y vistosa ensalada de atún que puede ser servida en porciones individuales o poner en un molde grande. Al cuajar permite ser cortada en tajadas en las que destacará el colorido de todos sus deliciosos ingredientes.

Ingredientes

5 porciones
  • 2 latas de atún
  • 100 aceitunas negras, y verde
  • 100 gramos de queso panela, cortado en cubitos
  • 50 mililitros de crema ácida
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • grenetina sin sabor, hidratada y disuelta
  • sal, y pimienta
  • nueces, picada
  • 1 rama de apio
  • 1 aguacate
  • 1 pimiento rojo
  • vinagres de vino
  • aceites de oliva

Preparación

Mezcla atún desmenuzado, aceitunas verdes y negras sin hueso, apio, pimiento rojo, queso panela y nueces, todo cortado muy pequeño.
Combina en partes iguales crema de leche y mayonesa; sazona con sal y pimienta; añade a lo anterior una cucharada de gelatina sin sabor, previamente hidratada y disuelta.
Revuelve los ingredientes de los dos pasos anteriores, pon en moldes engrasados con mantequilla y refrigera.
Prepara una vinagreta con aguacate machacado, mezclado con aceite de oliva, unas gotas de limón y vinagre de vino.

PRESENTACIÓN

Puedes servirla con hojas de lechuga, galletas o palitos de pan.

TIPS

Prepárala desde el día anterior para que puedas desmoldar perfectamente.

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