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Lucy Contreras

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Receta de Ensalada de Nopal con Atún
Receta

Ensalada de Nopal con Atún

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En un mercado sobre ruedas probé una ensalada de nopales a la mexicana que me encantó, así que la hice parte de mi menú. Y como me gusta tanto y la como seguido quise hacer la versión light, el resultado es delicioso.

Ingredientes

5 porciones
  • 1 taza de cebolla en cuadritos
  • 2 tazas de jitomate en cubos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 chile en escabeche en cubos pequeños
  • 3 tazas de nopal en cuadritos
  • 2 latas de atún
  • 1/2 taza de cilantro picado
  • 1 aguacate
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • galletas saladas o tostadas
  • 1/2 cebolla entera

    Preparación

    Pon a hervir 4 tazas de agua, una vez que rompa el hervor agrega los nopales cortados en cuadritos, 1/2 cebolla entera y 2 dientes de ajo. Deja cocer durante 10 minutos.
    Una vez cocidos, escúrrelos y enjuágalos. Reserva.
    En un bowl o recipiente hondo mezcla todos los ingredientes excepto el aguacate. Incorpóralo al final.

    PRESENTACIÓN

    Sirve en platos hondos y decora con un abanico de aguacate y galletas saladas.

    TIPS

    Si no te gusta el chile en vinagre ponle jalapeño, la idea es que pique un poco.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    160
    kcal
    8.0%
    Carbohidratos
    23.8
    g
    7.9%
    Proteínas
    5.7
    g
    11%
    Lípidos
    6.9
    g
    11%
    Fibra dietética
    10.7
    g
    21%
    Azúcares
    9.6
    g
    11%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
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    Calificaciones (1)
    Erika Dorame
    25/01/2018 11:23:49
    Muy rica y saludable

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