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Lucy Contreras

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Receta de Ensalada de Nopal con Atún
Receta

Ensalada de Nopal con Atún

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En un mercado sobre ruedas probé una ensalada de nopales a la mexicana que me encantó, así que la hice parte de mi menú. Y como me gusta tanto y la como seguido quise hacer la versión light, el resultado es delicioso.
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Ingredientes

5 porciones
  • 1 taza de cebolla, en cuadritos
  • 2 tazas de jitomate, en cubos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 chile en escabeche, en cubos pequeños
  • 3 tazas de nopal, en cuadritos
  • 2 latas de atún
  • 1/2 tazas de cilantro fresco, picado
  • 1 aguacate
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • galletas saladas, o tostadas
  • 1/2 cebollas, entera

Preparación

Pon a hervir 4 tazas de agua, una vez que rompa el hervor agrega los nopales cortados en cuadritos, 1/2 cebolla entera y 2 dientes de ajo. Deja cocer durante 10 minutos.
Una vez cocidos, escúrrelos y enjuágalos. Reserva.
En un bowl o recipiente hondo mezcla todos los ingredientes excepto el aguacate. Incorpóralo al final.

PRESENTACIÓN

Sirve en platos hondos y decora con un abanico de aguacate y galletas saladas.

TIPS

Si no te gusta el chile en vinagre ponle jalapeño, la idea es que pique un poco.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (1)
Erika Dorame
25/01/2018 11:23:49
Muy rica y saludable

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