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Yamilette González

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Deliciosa Ensalada de Papa con Huevo

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Para tener variedad en las comidas, esta receta de ensalada de papa con huevo es lo que te hacía falta. Perfecta para acompañar tus platos fuertes, es una guarnición muy rica y cremosa que no requiere de mucho esfuerzo para prepararla. Además, va acompañada de huevo cocido, así que incluye una buena dosis de proteína, y podrías aprovecharla en el desayuno.
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Ingredientes

4 porciones
  • 2 litros de agua para cocinar las papas
  • 1 1/4 kilos de papa
  • al gusto de sal para cocinar las papas
  • 1/2 taza de mayonesa
  • 1/2 taza de crema
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • 1/2 taza de eneldo fresco finamente picado
  • 1/4 de taza de pepinillo finamente picado
  • 1 cucharada de jugo de pepinillos
  • 1/2 taza de apio
  • 1/2 taza de cebolla morada finamente picada
  • 1 cucharadita de paprika
  • 5 piezas de huevo cocidos
  • al gusto de sal
  • al gusto de pimienta
  • suficiente de eneldo para decorar

    Preparación

    Cocina las papas en agua con sal por 30 minutos, o bien, hasta que estén suaves. Deja enfriar y reserva.
    En una tabla de madera, pela las papas y corta en cubitos. Reserva.
    Mezcla en un bowl la mayonesa, la crema, la mostaza, el eneldo, los pepinillos, el jugo, el apio, la cebolla morada y la paprika.
    Agrega las papas y mezcla hasta integrar.
    En una tabla con ayuda de un hilo de nylon, corta el huevo en rodajas, agrega a la ensalada y sirve.

    PRESENTACIÓN

    Sobre un bowl, acompañada de huevo cocido y decorada con eneldo.

    TIPS

    Cocina las papas con la cáscara para que no absorban demasiada agua. Para tener un corte perfecto del huevo cocido, utiliza hilo de nylon.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    500
    kcal
    25%
    Carbohidratos
    61.2
    g
    20%
    Proteínas
    8.0
    g
    16%
    Lípidos
    25.3
    g
    39%
    Fibra dietética
    8.7
    g
    17%
    Azúcares
    4.5
    g
    5.0%
    Colesterol
    11.2
    mg
    3.7%
    Esha
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    Calificaciones (6)
    Marce Arízaga Martinez
    30/09/2019 02:34:17
    Receta perfecta
    Rosy Huerta
    15/08/2019 16:55:49
    Es deliciosa
    Veró D Pintor
    15/08/2019 08:02:27
    Gracias 🌷
    Victorina Vázquez Beau
    15/08/2019 04:41:22
    Muy rica y nutritiva, además de muy fácil. A toda la familia nos encantó!!!!!
    Sol Tita
    31/07/2019 21:44:21
    La haré se ve muy rica
    Ver más

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