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Yamilette González
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Deliciosa Ensalada de Papa con Huevo

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Para tener variedad en las comidas, esta receta de ensalada de papa con huevo es lo que te hacía falta. Perfecta para acompañar tus platos fuertes, es una guarnición muy rica y cremosa que no requiere de mucho esfuerzo para prepararla. Además, va acompañada de huevo cocido, así que incluye una buena dosis de proteína, y podrías aprovecharla en el desayuno.
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Ingredientes

4 porciones
  • 2 litros de agua para cocinar las papas
  • 1 1/4 kilos de papa
  • al gusto de sal para cocinar las papas
  • 1/2 taza de mayonesa
  • 1/2 taza de crema
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • 1/2 taza de eneldo fresco finamente picado
  • 1/4 de taza de pepinillo finamente picado
  • 1 cucharada de jugo de pepinillos
  • 1/2 taza de apio
  • 1/2 taza de cebolla morada finamente picada
  • 1 cucharadita de paprika
  • 5 huevos cocidos
  • al gusto de sal
  • al gusto de pimienta
  • suficiente de eneldo para decorar

Preparación

Cocina las papas en agua con sal por 30 minutos, o bien, hasta que estén suaves. Deja enfriar y reserva.
En una tabla de madera, pela las papas y corta en cubitos. Reserva.
Mezcla en un bowl la mayonesa, la crema, la mostaza, el eneldo, los pepinillos, el jugo, el apio, la cebolla morada y la paprika.
Agrega las papas y mezcla hasta integrar.
En una tabla con ayuda de un hilo de nylon, corta el huevo en rodajas, agrega a la ensalada y sirve.

PRESENTACIÓN

Sobre un bowl, acompañada de huevo cocido y decorada con eneldo.

TIPS

Cocina las papas con la cáscara para que no absorban demasiada agua. Para tener un corte perfecto del huevo cocido, utiliza hilo de nylon.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
500
kcal
25%
Carbohidratos
61.2
g
20%
Proteínas
8.0
g
16%
Lípidos
25.3
g
39%
Fibra dietética
8.7
g
17%
Azúcares
4.5
g
5.0%
Colesterol
11.2
mg
3.7%
Esha
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Marce Arízaga Martinez
30/09/2019 02:34:17
Receta perfecta
Rosy Huerta
15/08/2019 16:55:49
Es deliciosa
Veró D Pintor
15/08/2019 08:02:27
Gracias 🌷
Victorina Vázquez Beau
15/08/2019 04:41:22
Muy rica y nutritiva, además de muy fácil. A toda la familia nos encantó!!!!!
Sol Tita
31/07/2019 21:44:21
La haré se ve muy rica
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