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Ensalada de Papa Rusa

30 min
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Ensalada de papa, deliciosa y que sirve para ocasiones especiales acompañada de una buena rodaja de jamón y fruta.
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Ensalada de Papa Rusa
Ensalada de papa, deliciosa y que sirve para ocasiones especiales acompañada de una buena rodaja de jamón y fruta.

Ingredientes

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  • 2 papas para ensalada picada en trozos de 1 cm y cocida en agua con sal
  • 2 pechugas de pollo en tiras
  • 1 manzana verde picada del mismo tamaño de la papa
  • quesos a su elección, picado del mismo tamaño de los otros ingredientes
  • 1 cucharada de perejil finamente picado
  • 1 cucharada de pimentón rojo
  • cremas de leche a su gusto
  • mayonesa a su gusto
  • sal al gusto
  • pimientas al gusto
  • 1/4 de cebolla picada finamente
  • 1 diente de ajo
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Ensalada de Papa Rusa

Preparación

Cocinar la papa en agua con sal.
Cocinar la pechuga con cilantro, cebolla, ajo, sal y pimienta. Dejarla enfriar y deshilacharla en tiras delgados.
Picar la manzana y resevar en agua con limón, picar el queso y picar el perejil, pimentón y si desea zanahoria en cuadritos muy pequeñitos.
Cuando todo esté frio, mezclar los ingredientes con la crema de leche y la mayonesa, agregar sal y pimienta a su gusto.
Se puede acompañar con medallones de jamón o cualquier carne fría y fruta como melón, papaya, Kiwi y fresas.
Tata

Tata Peña Castro


TIPS

"Recuerde reserva la manzana en agua con limón para que no se negree. Agregue poca mayonesa y más crema de leche, queda más ligera. El perejil, pimentón y zanahoria le aportan un muy bonito color, píquelos muy finamente y no agregue mucho. La fruta"

PRESENTACIÓN

"En el centro del plato ponga una buena porción de ensalada, a un lado la rodaja de jamón y al otro lado una pequeña porción de fruta. Puede colocar un huevo de codorniz encima de la ensalada."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Ensalada de Papa Rusa

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorías
208
kcal
10%
208 kcal
Carbohidratos
25.7
g
8.6%
25.7 g
Proteínas
21.1
g
42%
21.1 g
Lípidos
2.6
g
4.1%
2.6 g
Fibra dietética
5.0
g
10%
5.0 g
Azúcares
7.4
g
8.2%
7.4 g
Colesterol
51.0
mg
17%
51.0 mg
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