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Receta de Ensalada de Papa y Yoghurt Estilo Griego
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Receta de Ensalada de Papa y Yoghurt Estilo Griego
Receta

Ensalada de Papa y Yoghurt Estilo Griego

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Una ensalada que te encantará, es ideal como botana de media tarde o como guarnición. Prueba esta receta de ensalada de papa y yoghurt estilo griego.
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Ingredientes

4 porciones
  • 2 libras de papa roja limpias
  • 1/4 de taza de aceituna kalamata sin hueso y cortadas en rodajas
  • 1/2 taza de apio cortado en cubitos
  • 2 cucharadas de jitomate deshidratado picado
  • 1/2 taza de Yoghurt Estilo Griego FAGE® Total 0% (para el aderezo)
  • 1/4 de taza de mayonesa (para el aderezo)
  • 4 cucharaditas de mostaza Dijon (para el aderezo)
  • 2 cucharadas de cebollín fresco finamente picado (para el aderezo)
  • 1/2 cucharadita de azúcar (para el aderezo)
  • 1/2 cucharadita de sal (para el aderezo)
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra

    Preparación

    Colocar las papas en una olla grande con agua fría y sal. Tapar y hervir a fuego lento. Cuando el agua empiece a hervir, retirar del fuego y continuar la cocción lentamente hasta que las papas se puedan perforar fácilmente con un tenedor. El tiempo variará dependiendo del tamaño de las papas. Empezar a checar las papas después de 5 minutos cuando el agua comienza a hervir.
    Cuando las papas estén cocidas, escurrir con cuidado y cubrir con agua fría para detener la cocción. Cuando estén frías, colocar en el refrigerador por lo menos 1 hora.
    Colocar los ingredientes del aderezo en un tazón y batir para mezclar.
    Cortar las papas frías por la mitad o en cuartos (dependiendo del tamaño). Agregar el resto de los ingredientes de la ensalada y el aderezo. Revolver suavemente para mezclar. Servir frío.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    693
    kcal
    35%
    Carbohidratos
    58.4
    g
    19%
    Proteínas
    11.6
    g
    23%
    Lípidos
    45.5
    g
    70%
    Fibra dietética
    5.2
    g
    10%
    Azúcares
    4.7
    g
    5.2%
    Colesterol
    5.6
    mg
    1.9%
    Esha
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    Alonso Diaz
    20/12/2015 17:15:21
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    Laura Fernandez
    20/10/2015 01:22:29
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