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Ensalada César con Pasta

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La clásica y cremosa ensalada César, pero ahora en su versión con pasta de codito. Consiéntete y prepara esta ensalada que lleva un aderezo a base de anchoas, base de lechuga, crujientes crotones caseros y… ¿por qué no? ¡Pasta! Seguro te encantará.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 baguette, cortado en cubos
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • al gusto de sal y pimienta
  • al gusto de paprika
  • al gusto de orégano
  • suficiente de agua
  • 200 gramos de codo 3 La Moderna®
  • 2 litros de agua, (1L por c/100g pasta)
  • 2 yemas de huevo, para el aderezo
  • 1 diente de ajo, finamente picado, para el aderezo
  • 2 anchoas, para el aderezo
  • 2 cucharadas de mostaza Dijon, para el aderezo
  • 1/2 tazas de jugo de limón, para el aderezo
  • 1/2 cucharaditas de sal, para el aderezo
  • 1/4 cucharaditas de pimienta blanca, para el aderezo
  • 1/2 tazas de aceite de oliva, para el aderezo
  • 1 lechuga romana
  • 4 cucharadas de queso parmesano, rallado

Preparación

Precalienta el horno a 180°C.
Para los crotones, en un bowl mezcla los cubos de pan con el aceite, la sal, la pimienta, el orégano y la paprika. Coloca en una charola para horno y hornea hasta que estén doraditos, moviendo de vez en cuando.
En una olla hierve el agua y agrega sal. Cocina la pasta de codo la Moderna® de acuerdo a las instrucciones del empaque, escurre y enfría.
Para el aderezo, con ayuda de un tenedor mezcla las yemas con el ajo y las anchoas, tratando de triturar las anchoas lo más posible para obtener un puré. Agrega la mostaza, el jugo de limón y sazona. Vierte el aceite de oliva en forma de hilo, emulsiona muy bien y reserva.
En un bowl, mezcla la lechuga con la pasta y el aderezo.
Sirve la ensalada, coloca los crotones y acompaña con queso parmesano rallado.

PRESENTACIÓN

Sirve con queso parmesano.

TIPS

Agrega cubitos de pollo a la parrilla y hazla deliciosa y completa.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
73.9
kcal
3.7%
Carbohidrato, por diferencia
6.9
g
2.3%
Proteína
1.9
g
3.8%
Lípido total (grasa)
4.5
g
6.92%
100
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Proporcionado por USDA
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