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Ensalada César con Pasta

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La clásica y cremosa ensalada César, pero ahora en su versión con pasta de codito. Consiéntete y prepara esta ensalada que lleva un aderezo a base de anchoas, base de lechuga, crujientes crotones caseros y… ¿por qué no? ¡Pasta! Seguro te encantará.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 pieza de baguette cortado en cubos
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • al gusto de sal y pimienta
  • al gusto de paprika
  • al gusto de orégano
  • suficiente de agua
  • 200 gramos de Codo 3 La Moderna®
  • 2 litros de agua (1L por c/100g pasta)
  • 2 piezas de yema de huevo para el aderezo
  • 1 diente de ajo finamente picado, para el aderezo
  • 2 piezas de anchoa para el aderezo
  • 2 cucharadas de mostaza Dijon para el aderezo
  • 1/2 taza de jugo de limón para el aderezo
  • 1/2 cucharadita de sal para el aderezo
  • 1/4 de cucharadita de pimienta blanca para el aderezo
  • 1/2 taza de aceite de oliva para el aderezo
  • 1 pieza de lechuga romana
  • 4 cucharadas de queso parmesano rallado

    Preparación

    Precalienta el horno a 180°C.
    Para los crotones, en un bowl mezcla los cubos de pan con el aceite, la sal, la pimienta, el orégano y la paprika. Coloca en una charola para horno y hornea hasta que estén doraditos, moviendo de vez en cuando.
    En una olla hierve el agua y agrega sal. Cocina la pasta de codo la Moderna® de acuerdo a las instrucciones del empaque, escurre y enfría.
    Para el aderezo, con ayuda de un tenedor mezcla las yemas con el ajo y las anchoas, tratando de triturar las anchoas lo más posible para obtener un puré. Agrega la mostaza, el jugo de limón y sazona. Vierte el aceite de oliva en forma de hilo, emulsiona muy bien y reserva.
    En un bowl, mezcla la lechuga con la pasta y el aderezo.
    Sirve la ensalada, coloca los crotones y acompaña con queso parmesano rallado.

    PRESENTACIÓN

    Sirve con queso parmesano.

    TIPS

    Agrega cubitos de pollo a la parrilla y hazla deliciosa y completa.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    135
    kcal
    6.8%
    Carbohidratos
    17.1
    g
    5.7%
    Proteínas
    7.8
    g
    16%
    Lípidos
    4.6
    g
    7.1%
    Fibra dietética
    1.9
    g
    3.9%
    Azúcares
    0.9
    g
    1.0%
    Colesterol
    10.6
    mg
    3.5%
    Esha
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