Ensalada César con Pasta

Name: Ensalada César con Pasta
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 baguette, cortado en cubos; 3 cucharadas de aceite de oliva; al gusto de sal y pimienta; al gusto de paprika; al gusto de orégano; suficiente de agua; 200 gramos de codo 3 La Moderna®; 2 litros de agua, (1L por c/100g pasta); 2 yemas de huevo, para el aderezo; 1 diente de ajo, finamente picado, para el aderezo; 2 anchoas, para el aderezo; 2 cucharadas de mostaza Dijon, para el aderezo; 1/2 tazas de jugo de limón, para el aderezo; 1/2 cucharaditas de sal, para el aderezo; 1/4 cucharaditas de pimienta blanca, para el aderezo; 1/2 tazas de aceite de oliva, para el aderezo; 1 lechuga romana; 4 cucharadas de queso parmesano, rallado

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La moderna

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La clásica y cremosa ensalada César, pero ahora en su versión con pasta de codito. Consiéntete y prepara esta ensalada que lleva un aderezo a base de anchoas, base de lechuga, crujientes crotones caseros y… ¿por qué no? ¡Pasta! Seguro te encantará.

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Ingredientes

4 porciones

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Preparación

Precalienta el horno a 180°C.

Para los crotones, en un bowl mezcla los cubos de pan con el aceite, la sal, la pimienta, el orégano y la paprika. Coloca en una charola para horno y hornea hasta que estén doraditos, moviendo de vez en cuando.

En una olla hierve el agua y agrega sal. Cocina la pasta de codo la Moderna® de acuerdo a las instrucciones del empaque, escurre y enfría.

Para el aderezo, con ayuda de un tenedor mezcla las yemas con el ajo y las anchoas, tratando de triturar las anchoas lo más posible para obtener un puré. Agrega la mostaza, el jugo de limón y sazona. Vierte el aceite de oliva en forma de hilo, emulsiona muy bien y reserva.

En un bowl, mezcla la lechuga con la pasta y el aderezo.

Sirve la ensalada, coloca los crotones y acompaña con queso parmesano rallado.