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Ensalada César con Pasta

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La clásica y cremosa ensalada César, pero ahora en su versión con pasta de codito. Consiéntete y prepara esta ensalada que lleva un aderezo a base de anchoas, base de lechuga, crujientes crotones caseros y… ¿por qué no? ¡Pasta! Seguro te encantará.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 baguette, cortado en cubos
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • al gusto de sal y pimienta
  • al gusto de paprika
  • al gusto de orégano
  • suficiente de agua
  • 200 gramos de Codo 3 La Moderna®
  • 2 litros de agua, (1L por c/100g pasta)
  • 2 yemas de huevo, para el aderezo
  • 1 diente de ajo, finamente picado, para el aderezo
  • 2 anchoas, para el aderezo
  • 2 cucharadas de mostaza Dijon, para el aderezo
  • 1/2 tazas de jugo de limón, para el aderezo
  • 1/2 cucharaditas de sal, para el aderezo
  • 1/4 cucharaditas de pimienta blanca, para el aderezo
  • 1/2 tazas de aceite de oliva, para el aderezo
  • 1 lechuga romana
  • 4 cucharadas de queso parmesano, rallado

Preparación

Precalienta el horno a 180°C.
Para los crotones, en un bowl mezcla los cubos de pan con el aceite, la sal, la pimienta, el orégano y la paprika. Coloca en una charola para horno y hornea hasta que estén doraditos, moviendo de vez en cuando.
En una olla hierve el agua y agrega sal. Cocina la pasta de codo la Moderna® de acuerdo a las instrucciones del empaque, escurre y enfría.
Para el aderezo, con ayuda de un tenedor mezcla las yemas con el ajo y las anchoas, tratando de triturar las anchoas lo más posible para obtener un puré. Agrega la mostaza, el jugo de limón y sazona. Vierte el aceite de oliva en forma de hilo, emulsiona muy bien y reserva.
En un bowl, mezcla la lechuga con la pasta y el aderezo.
Sirve la ensalada, coloca los crotones y acompaña con queso parmesano rallado.

PRESENTACIÓN

Sirve con queso parmesano.

TIPS

Agrega cubitos de pollo a la parrilla y hazla deliciosa y completa.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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