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Ensalada de Codito para Llevar

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Esta ensalada de codito es ideal para llevar al trabajo o a la escuela, ya que todo se prepara en un dos por tres. ¡Tiene palmitos y pimientos, con rica pasta de vegetales y una vinagreta de chabacano deliciosa!
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Ingredientes

4 porciones
  • 2 litros de agua
  • 1 cucharada de sal
  • 1 paquete de Pasta de codo La Moderna® de vegetales 200 g
  • 1 taza de aceite de oliva para la vinagreta
  • 1/3 de taza de vinagre blanco para la vinagreta
  • 2 cucharadas de mermelada de chabacano para la vinagreta
  • 2 cucharadas de jugo de naranja para la vinagreta
  • 1 cucharadita de sal para la vinagreta
  • 1/2 cucharadita de pimienta para la vinagreta
  • 4 piezas de pimiento morrón en tiras
  • 1 taza de palmito en rodajas
  • 1 pieza de pepino en cubitos

    Preparación

    En una ollita con agua hirviendo y sal, cuece la pasta de coco La Moderna® hasta al dente. Escurre y enfría.
    En un bowl mezcla todos los ingredientes de la vinagreta y divide en cuatro frascos de vidrio con tapa.
    Agrega la pasta, los pimientos, los palmitos, pepinos, elotitos, las espinacas y termina con las semillas de girasol.
    Cierra y guarda en el refrigerador.

    PRESENTACIÓN

    Coloca todo en un frasco de vidrio con tapa y deja listo para llevar.

    TIPS

    La vinagreta debe ir hasta abajo, para que cuando sirvas la ensalada, ésta se reparta por todos los ingredientes.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    40.6
    kcal
    2.0%
    Carbohidratos
    8.7
    g
    2.9%
    Proteínas
    1.6
    g
    3.1%
    Lípidos
    0.4
    g
    0.7%
    Fibra dietética
    1.5
    g
    3.0%
    Azúcares
    5.4
    g
    6.0%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (2)
    Lilian Rosales Cruz
    12/07/2019 14:43:24
    Excelente
    rocio muñoz
    09/04/2017 09:34:13
    Que rico

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