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Ensalada de Codito para Llevar

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Esta ensalada de codito es ideal para llevar al trabajo o a la escuela, ya que todo se prepara en un dos por tres. ¡Tiene palmitos y pimientos, con rica pasta de vegetales y una vinagreta de chabacano deliciosa!
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Ingredientes

4 porciones
  • 2 litros de agua
  • 1 cucharada de sal
  • 1 paquete de Pasta De Codo La Moderna®, de vegetales 200 g
  • 1 taza de aceite de oliva, para la vinagreta
  • 1/3 tazas de vinagre blanco, para la vinagreta
  • 2 cucharadas de mermelada de chabacano, para la vinagreta
  • 2 cucharadas de jugo de naranja, para la vinagreta
  • 1 cucharadita de sal, para la vinagreta
  • 1/2 cucharaditas de pimienta, para la vinagreta
  • 4 pimientos morrón, en tiras
  • 1 taza de palmito, en rodajas
  • 1 pepino, en cubitos

Preparación

En una ollita con agua hirviendo y sal, cuece la pasta de coco La Moderna® hasta al dente. Escurre y enfría.
En un bowl mezcla todos los ingredientes de la vinagreta y divide en cuatro frascos de vidrio con tapa.
Agrega la pasta, los pimientos, los palmitos, pepinos, elotitos, las espinacas y termina con las semillas de girasol.
Cierra y guarda en el refrigerador.

PRESENTACIÓN

Coloca todo en un frasco de vidrio con tapa y deja listo para llevar.

TIPS

La vinagreta debe ir hasta abajo, para que cuando sirvas la ensalada, ésta se reparta por todos los ingredientes.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
98.2
kcal
4.91%
Carbohidrato, por diferencia
6.6
g
2.2%
Proteína
1.1
g
2.2%
Lípido total (grasa)
7.6
g
11.69%
100
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Calificaciones (2)
Lilian Rosales Cruz
12/07/2019 14:43:24
Excelente
rocio muñoz
09/04/2017 09:34:13
Que rico

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