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Receta de Ensalada de Fusili y Champiñones con Fumè de Guajillo
Receta

Ensalada de Fusili y Champiñones con Fumè de Guajillo

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Esta receta la hice por primera vez, cuando recibimos inesperadas de muy lejos y venían cansados y con mucho apetito,por la hora no había tiendas o mercados abiertos y los ingredientes de esta receta era lo único que encontré en mi alacena en ese momento, solo tarde 20 minutos en hacerla y para mi sorpresa fue todo un éxito y ahora la utilizo como entrada o guarnición.

Ingredientes

4 porciones
  • 250 gramos de pasta fusilli, La Moderna®
  • 250 gramos de champiñon fresco
  • 4 chiles guajillos
  • 5 dientes de ajo
  • 10 gramos de queso parmesano, en láminas finas
  • 2 tazas de espinaca baby
  • 1/2 tazas de aceite de oliva
  • 1/2 cebollas
  • 1 pizca de sal
  • 3 litros de agua, hirviendo
  • al gusto de camarón, cocidos y pelados

Preparación

Ponga a calentar el agua hasta hervir y cocine la pasta durante 11 minutos.
Pique los ajos finamente, los chiles guajillos , los champiñones reservando 4 piezas para decorar, pique la cebolla en cubos pequeños.
En una sartén ponga a calentar el aceite de olivo y agregue los chiles hasta que se frían sin llegar a quemarse por que se amargaran, cuando suelten color en el aceite se retira el chile y en el aceite restante se agregan el ajo y la cebolla , cuando este transparente la cebolla , agregue los champiñones fileteados y enteros , sazone con sal.
Aparte escurra la pasta ya cocinada revuelva con la preparación anterior de champiñones .
Finalmente ponga una cama de espinaca baby ,sobre esta la preparación de fusilli y champiñones, decore con un champiños entero, láminas de queso parmesano y un poco del fume de chiles que soltara la preparación al hacerla.

TIPS

Si desea convertir esta ensalada o en un plato fuerte agregue camarones cocinados a su gusto, grill, vapor plancha con un toque de ajo fresco y mantequilla. O puede usarla como guarnición para pollo. pescado ,o un buen corte.

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Lizeth Collazo
21/03/2019 23:42:57
No puedo esperar más para hacerla

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