Esta receta la hice por primera vez, cuando recibimos inesperadas de muy lejos y venían cansados y con mucho apetito,por la hora no había tiendas o mercados abiertos y los ingredientes de esta receta era lo único que encontré en mi alacena en ese momento, solo tarde 20 minutos en hacerla y para mi sorpresa fue todo un éxito y ahora la utilizo como entrada o guarnición.
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Ingredientes4 porciones
Preparación
Ponga a calentar el agua hasta hervir y cocine la pasta durante 11 minutos.
Pique los ajos finamente, los chiles guajillos , los champiñones reservando 4 piezas para decorar, pique la cebolla en cubos pequeños.
En una sartén ponga a calentar el aceite de olivo y agregue los chiles hasta que se frían sin llegar a quemarse por que se amargaran, cuando suelten color en el aceite se retira el chile y en el aceite restante se agregan el ajo y la cebolla , cuando este transparente la cebolla , agregue los champiñones fileteados y enteros , sazone con sal.
Aparte escurra la pasta ya cocinada revuelva con la preparación anterior de champiñones .
Finalmente ponga una cama de espinaca baby ,sobre esta la preparación de fusilli y champiñones, decore con un champiños entero, láminas de queso parmesano y un poco del fume de chiles que soltara la preparación al hacerla.
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