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Receta de Ensalada de Fusili y Champiñones con Fumè de Guajillo
Receta

Ensalada de Fusili y Champiñones con Fumè de Guajillo

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Esta receta la hice por primera vez, cuando recibimos inesperadas de muy lejos y venían cansados y con mucho apetito,por la hora no había tiendas o mercados abiertos y los ingredientes de esta receta era lo único que encontré en mi alacena en ese momento, solo tarde 20 minutos en hacerla y para mi sorpresa fue todo un éxito y ahora la utilizo como entrada o guarnición.

Ingredientes

4 porciones
  • 250 gramos de pasta fusilli, La Moderna®
  • 250 gramos de champiñon fresco
  • 4 chiles guajillos
  • 5 dientes de ajo
  • 10 gramos de queso parmesano, en láminas finas
  • 2 tazas de espinaca baby
  • 1/2 tazas de aceite de oliva
  • 1/2 cebollas
  • 1 pizca de sal
  • 3 litros de agua, hirviendo
  • al gusto de camarón, cocidos y pelados

Preparación

Ponga a calentar el agua hasta hervir y cocine la pasta durante 11 minutos.
Pique los ajos finamente, los chiles guajillos , los champiñones reservando 4 piezas para decorar, pique la cebolla en cubos pequeños.
En una sartén ponga a calentar el aceite de olivo y agregue los chiles hasta que se frían sin llegar a quemarse por que se amargaran, cuando suelten color en el aceite se retira el chile y en el aceite restante se agregan el ajo y la cebolla , cuando este transparente la cebolla , agregue los champiñones fileteados y enteros , sazone con sal.
Aparte escurra la pasta ya cocinada revuelva con la preparación anterior de champiñones .
Finalmente ponga una cama de espinaca baby ,sobre esta la preparación de fusilli y champiñones, decore con un champiños entero, láminas de queso parmesano y un poco del fume de chiles que soltara la preparación al hacerla.

TIPS

Si desea convertir esta ensalada o en un plato fuerte agregue camarones cocinados a su gusto, grill, vapor plancha con un toque de ajo fresco y mantequilla. O puede usarla como guarnición para pollo. pescado ,o un buen corte.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Lizeth Collazo
21/03/2019 23:42:57
No puedo esperar más para hacerla

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