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Receta de Ensalada de Fusili y Champiñones con Fumè de Guajillo
Receta
13

Ensalada de Fusili y Champiñones con Fumè de Guajillo

31 minutos
Baja
4 porciones
1
Esta receta la hice por primera vez, cuando recibimos inesperadas de muy lejos y venían cansados y con mucho apetito,por la hora no había tiendas o mercados abiertos y los ingredientes de esta receta era lo único que encontré en mi alacena en ese momento, solo tarde 20 minutos en hacerla y para mi sorpresa fue todo un éxito y ahora la utilizo como entrada o guarnición.

Ingredientes

  • 250 gramos de pasta fusilli La Moderna®
  • 250 gramos de champiñon fresco
  • 4 chiles guajillos
  • 5 dientes de ajo
  • 10 gramos de queso parmesano en láminas finas
  • 2 tazas de espinaca baby
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1/2 pieza de cebolla
  • 1 pizca de sal
  • 3 litros de agua hirviendo
  • al gusto de camarón cocidos y pelados

    Preparación

    Ponga a calentar el agua hasta hervir y cocine la pasta durante 11 minutos.
    Pique los ajos finamente, los chiles guajillos , los champiñones reservando 4 piezas para decorar, pique la cebolla en cubos pequeños.
    En una sartén ponga a calentar el aceite de olivo y agregue los chiles hasta que se frían sin llegar a quemarse por que se amargaran, cuando suelten color en el aceite se retira el chile y en el aceite restante se agregan el ajo y la cebolla , cuando este transparente la cebolla , agregue los champiñones fileteados y enteros , sazone con sal.
    Aparte escurra la pasta ya cocinada revuelva con la preparación anterior de champiñones .
    Finalmente ponga una cama de espinaca baby ,sobre esta la preparación de fusilli y champiñones, decore con un champiños entero, láminas de queso parmesano y un poco del fume de chiles que soltara la preparación al hacerla.

    TIPS

    Si desea convertir esta ensalada o en un plato fuerte agregue camarones cocinados a su gusto, grill, vapor plancha con un toque de ajo fresco y mantequilla. O puede usarla como guarnición para pollo. pescado ,o un buen corte.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    337
    kcal
    17%
    Carbohidratos
    67.6
    g
    23%
    Proteínas
    15.6
    g
    31%
    Lípidos
    1.7
    g
    2.6%
    Fibra dietética
    8.5
    g
    17%
    Azúcares
    3.9
    g
    4.3%
    Colesterol
    1.8
    mg
    0.6%
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