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Receta de Ensalada de Pasta Arcoíris
Mar Yeray

Mar Yeray Romero Dominguez
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Receta
1

Ensalada de Pasta Arcoíris

72 minutos
Baja
10 porciones
1
Disfruta de una rica y fresca ensalada multicolor, es perfecta para los días de calor. La puedes preparar una noche antes y llevar a la oficina como lunch o bien para la cena.

Ingredientes

  • 100 gramos de pasta La Moderna®
  • 500 gramos de zanahoria rallada
  • 500 gramos de maíz dulce
  • 200 gramos de remolacha rallada
  • 200 gramos de cebolla en juliana muy fina
  • 250 gramos de aceituna de anchoa
  • 500 gramos de atún escurrido
  • 500 gramos de queso blanco de brugos
  • 250 gramos de surimi
  • 100 gramos de cebollita en vinagre, escurrida
  • 100 gramos de pepinillo en vinagre sabor anchoas,escurrido
  • 100 gramos de pimiento Piquillo escurrido y troceado
  • 6 piezas de huevo cocidos
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/4 de taza de vinagre de manzana
  • 1/4 de taza de aceite de oliva

    Preparación

    Cuece la pasta en agua hirviendo hasta que este al dente, escurre y enfría bajo el chorro de agua.
    Coloca en un bowl grande y añade todos los ingredientes, mezcla hasta integrar todo perfectamente.
    Adereza al gusto y refrigera hasta la hora de consumir. No olvides taparla.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    379
    kcal
    19%
    Carbohidratos
    31.2
    g
    10%
    Proteínas
    25.8
    g
    52%
    Lípidos
    17.1
    g
    26%
    Fibra dietética
    4.2
    g
    8.3%
    Azúcares
    11.5
    g
    13%
    Colesterol
    59.5
    mg
    20%
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