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Tania Ortiz


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Receta de Ensalada de Pasta con Mango y Árugula
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Receta

Ensalada de Pasta con Mango y Árugula

20 minutos
Baja
4
Esta receta de Ensalada de Pasta con Mango y Arúgula es una excelente opción vegetariana, además es muy versátil, ya que se puede sustituir el mango por melocotón o alguna otra fruta que te guste, todo depende de tu imaginación y preferencias. Muy rica para temporada de calor.
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Ensalada de Pasta con Mango y Árugula
Esta receta de Ensalada de Pasta con Mango y Arúgula es una excelente opción vegetariana, además es muy versátil, ya que se puede sustituir el mango por melocotón o alguna otra fruta que te guste, todo depende de tu imaginación y preferencias. Muy rica para temporada de calor.

Ingredientes

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  • 350 gramos de pasta fusilli de Luigi
  • 1 mango
  • arúgulas
  • lechugas al gusto
  • 1 calabacín
  • 16 jitomates cherry
  • aceites de oliva
  • sal
  • 1 puño de nuez troceadas
  • 2 cucharadas de vinagre
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Ensalada de Pasta con Mango y Árugula

Preparación

Cocer la pasta en agua con sal hirviendo, de 8 a 9 minutos aproximadamente o lo que diga en el paquete.
Escurrir la pasta y alíñar con un hilo de aceite de oliva. Reservar aparte.
Pelar y cortar el mango en cuadritos.
Lavar y secar la arúgula y la ensalada.
Lavar los jitomates cherry y partir a la mitad.
Limpiar el calabacín, cortar en láminas finas y escaldar un minuto en agua hirviendo. Escurrir y reservar.
Batir 6 cucharadas soperas de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre y sal al gusto hasta emulsionar, para preparar la vinagreta. Reservar.
En una fuente, mezclar la pasta, mango, arúgula, las hojas de ensalada, las láminas de calabacín y los jitomatitos cherry partidos.
Aliñar con la vinagreta, espolvorear las nueces troceadas y servir.
Tania

Tania Ortiz


TIPS

"Esta receta de Ensalada de Pasta con Mango y Arúgula es una excelente opción vegetariana, además es muy versátil, ya que se puede sustituir el mango por melocotón o alguna otra fruta que te guste, todo depende de tu imaginación y preferencias. Muy rica para temporada de calor."

PRESENTACIÓN

"Se puede adornar con otros frutos secos."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Ensalada de Pasta con Mango y Árugula

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorías
391
kcal
20%
391 kcal
Carbohidratos
81.2
g
27%
81.2 g
Proteínas
14.6
g
29%
14.6 g
Lípidos
1.8
g
2.8%
1.8 g
Fibra dietética
6.2
g
12%
6.2 g
Azúcares
16.1
g
18%
16.1 g
Colesterol
0.0
mg
0.0%
0.0 mg
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