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Ensalada de Pasta con Pesto Estilo Caprese

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Consiente a mamá con esta rica ensalada de pasta con pesto estilo caprese, es muy sencilla de preparar y es ideal para acompañar con cualquier tipo de alimentos. Su intenso sabor a pesto combinado con los jitomates cherry, y la frescura del queso mozzarella es espectacular.
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Ingredientes

4 porciones
  • 4 litros de agua (1 L por c/100g pasta)
  • suficiente de sal
  • 1 paquete de Rotini con Vegetales La Moderna® 450 g c/u
  • 100 gramos de albahaca
  • 1 diente de ajo
  • 1/3 de taza de nuez
  • 3/4 de taza de aceite de oliva
  • 1/2 taza de queso parmesano
  • al gusto de sal y pimienta
  • 2 tazas de jitomate cherry
  • 2 tazas de queso mozzarella en perlas

    Preparación

    En una olla, hierve el agua y cuando suelte el hervor agrega la sal espera a que recupere temperatura y agrega la pasta Rotini con Vegetales La Moderna®, cocina de acuerdo con las instrucciones del empaque. Escurre, enfría y reserva.
    En un procesador agrega la albahaca, el ajo, y las nueces hasta conseguir una pasta homogénea, incorpora el aceite de oliva en forma de hilo hasta lograr una buena consistencia, añade el queso parmesano, la sal y la pimienta.
    En un bowl vierte la salsa pesto y añade los jitomates cherry y el queso mozzarella, mezcla y deja reposar por 10 minutos.
    En un bowl agrega la pasta Rotini con Vegetales La Moderna® y la salsa pesto, mezcla hasta tener todo incorporado.
    Sirve en un plato ligeramente hondo y decora con albahaca fresca.

    PRESENTACIÓN

    Presenta en un plato ligeramente hondo y decora con albahaca fresca.

    TIPS

    Añade un poco de aceite a la pasta Rotini con Vegetales La Moderna® cuando ya esté cocida para evitar que se pegue.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    611
    kcal
    31%
    Carbohidratos
    12.9
    g
    4.3%
    Proteínas
    37.8
    g
    76%
    Lípidos
    44.0
    g
    68%
    Fibra dietética
    2.5
    g
    5.1%
    Azúcares
    5.6
    g
    6.3%
    Colesterol
    111
    mg
    37%
    Esha
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    Calificaciones (5)
    Mayra Gcia
    29/03/2019 18:50:50
    me encantan todas sus recetas son muy ricas
    Leticia Espinoza Hernandez
    16/12/2018 23:00:02
    Muy rica
    gabriela olivera
    05/06/2018 13:20:18
    Muy rica
    Luz Navarro
    28/05/2018 14:54:02
    Muy Deliciosa
    Ofelia Martinez Encinas
    21/05/2018 20:24:55
    Deliciosa, fácil y nutritiva!

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