Ensalada de Pasta con Pesto Estilo Caprese

Name: Ensalada de Pasta con Pesto Estilo Caprese
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 4 litros de agua, (1 L por c/100g pasta); suficiente de sal; 1 paquete de Rotini Con Vegetales La Moderna®, 450 g c/u; 100 gramos de albahaca; 1 diente de ajo; 1/3 tazas de nuez; 3/4 tazas de aceite de oliva; 1/2 tazas de queso parmesano; al gusto de sal y pimienta; 2 tazas de jitomate cherry; 2 tazas de queso mozzarella, en perlas

30 mins

15 mins

Baja

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La moderna

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Consiente a mamá con esta rica ensalada de pasta con pesto estilo caprese, es muy sencilla de preparar y es ideal para acompañar con cualquier tipo de alimentos. Su intenso sabor a pesto combinado con los jitomates cherry, y la frescura del queso mozzarella es espectacular.

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Ingredientes

4 porciones

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Preparación

En una olla, hierve el agua y cuando suelte el hervor agrega la sal espera a que recupere temperatura y agrega la pasta Rotini con Vegetales La Moderna®, cocina de acuerdo con las instrucciones del empaque. Escurre, enfría y reserva.

En un procesador agrega la albahaca, el ajo, y las nueces hasta conseguir una pasta homogénea, incorpora el aceite de oliva en forma de hilo hasta lograr una buena consistencia, añade el queso parmesano, la sal y la pimienta.

En un bowl vierte la salsa pesto y añade los jitomates cherry y el queso mozzarella, mezcla y deja reposar por 10 minutos.

En un bowl agrega la pasta Rotini con Vegetales La Moderna® y la salsa pesto, mezcla hasta tener todo incorporado.

Sirve en un plato ligeramente hondo y decora con albahaca fresca.