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Receta de Ensalada de Pasta con Quínoa
Receta
6

Ensalada de Pasta con Quínoa

25 minutos
Baja
4 porciones
1
Ensalada llena de sabores y texturas que podrás disfrutar en cada bocado. Esta ensalada es de mi inspiración y me gustó mucho el resultado. Contiene quínoa, fideo, una combinación de lechugas, manzana y nueces de la india. El toque que no puede faltar es el hinojo.

Ingredientes

  • 1/2 taza de pasta de fideo #0 La Moderna®
  • 3 ramitas de hinojo
  • 1 manzana
  • 1/4 de taza de nuez de la india
  • 2 cucharadas de queso parmesano en láminas
  • 1/4 de taza de quínoa
  • 1/2 taza de agua
  • 8 hojas de hierbabuena
  • 3 piezas de limón su jugo
  • al gusto de sal
  • al gusto de pimienta
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 tazas de lechuga mixta

    Preparación

    Para la quínoa: En una olla calentar la quínoa con el agua a fuego alto hasta el hervor. Baja la flama y cocina tapado hasta que se consuma el agua (10 min. aprox.)
    Para el fideo: En otra olla hervir suficiente cantidad de agua, agregar un poco de sal y el fideo. Cocer a fuego medio unos minutos. Retirar del fuego, poner en baño frío para detener la cocción y escurrir.
    Para la lechuga: Si ya viene lista para el consumo no es necesario desinfectarla, de lo contrario es indispensable ese proceso.
    Cortar la manzana en lunas no tan delgadas. Si no se van a consumir en el momento, se deben poner en un recipiente con agua y unas gotas de limón para evitar su oxidación.
    Cortar las nueces a la mitad.
    Para el aderezo: En un tazón pequeño exprimir el jugo de los limones, añadir las hojitas de hierbabuena finamente picadas, sal, pimienta y poco a poco el aceite de oliva, mezclando con una cuchara. Reservar.

    PRESENTACIÓN

    En un plato donde se servirá colocar un aro o un cuadro de los usados en repostería. Poner una capa de lechuga, unas ramitas de hinojo, una capa de fideos y una capa de quínoa (probablemente no sea necesario poner toda). Presionar hacia abajo con l

    TIPS

    Puedes consumirla sola o como guarnición. Combina muy bien por ejemplo, con un pescado a la plancha.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    325
    kcal
    16%
    Carbohidratos
    44.5
    g
    15%
    Proteínas
    11.6
    g
    23%
    Lípidos
    13.2
    g
    20%
    Fibra dietética
    7.9
    g
    16%
    Azúcares
    10.5
    g
    12%
    Colesterol
    9.3
    mg
    3.1%
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