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Receta de Ensalada de Pasta con Quínoa
Receta

Ensalada de Pasta con Quínoa

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Ensalada llena de sabores y texturas que podrás disfrutar en cada bocado. Esta ensalada es de mi inspiración y me gustó mucho el resultado. Contiene quínoa, fideo, una combinación de lechugas, manzana y nueces de la india. El toque que no puede faltar es el hinojo.

Ingredientes

4 porciones
  • 1/2 tazas de pasta de fideo, #0 La Moderna®
  • 3 ramitas de hinojo
  • 1 manzana
  • 1/4 tazas de nuez de la india
  • 2 cucharadas de queso parmesano, en láminas
  • 1/4 tazas de quínoa
  • 1/2 tazas de agua
  • 8 hojas de hierbabuena
  • 3 limones, su jugo
  • al gusto de sal
  • al gusto de pimienta
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 tazas de lechuga mixta

Preparación

Para la quínoa: En una olla calentar la quínoa con el agua a fuego alto hasta el hervor. Baja la flama y cocina tapado hasta que se consuma el agua (10 min. aprox.)
Para el fideo: En otra olla hervir suficiente cantidad de agua, agregar un poco de sal y el fideo. Cocer a fuego medio unos minutos. Retirar del fuego, poner en baño frío para detener la cocción y escurrir.
Para la lechuga: Si ya viene lista para el consumo no es necesario desinfectarla, de lo contrario es indispensable ese proceso.
Cortar la manzana en lunas no tan delgadas. Si no se van a consumir en el momento, se deben poner en un recipiente con agua y unas gotas de limón para evitar su oxidación.
Cortar las nueces a la mitad.
Para el aderezo: En un tazón pequeño exprimir el jugo de los limones, añadir las hojitas de hierbabuena finamente picadas, sal, pimienta y poco a poco el aceite de oliva, mezclando con una cuchara. Reservar.

PRESENTACIÓN

En un plato donde se servirá colocar un aro o un cuadro de los usados en repostería. Poner una capa de lechuga, unas ramitas de hinojo, una capa de fideos y una capa de quínoa (probablemente no sea necesario poner toda). Presionar hacia abajo con l

TIPS

Puedes consumirla sola o como guarnición. Combina muy bien por ejemplo, con un pescado a la plancha.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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