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Ines Aspe

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Receta de Ensalada de Pasta Picosita
Receta

Ensalada de Pasta Picosita

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Esta receta de ensalada de pasta además de rica, es muy colorida y tiene una gran variedad de vegetales. Lo mejor de todo es su toque picosito con la deliciosa vinagreta de naranja con chipotle. ¡Muy diferente a cualquier receta de ensalada!
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Ingredientes

4 porciones
  • 200 gramos de pasta de coditos, La Moderna®
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 jitomates rojos
  • 2 pimientos morrón, amarillo, en tiritas delgadas.
  • 2 pimientos morrón, naranja, en tiritas delgadas.
  • 2 calabacitas, en tiritas delgadas.
  • 1 taza de queso panela, en cubos.
  • 1/2 cebollas moradas, en puma.
  • 1 taza de cacahuate, tostado.
  • 1/2 cucharaditas de pimienta
  • 2 naranjas, para la vinagreta.
  • 1/3 tazas de vinagre blanco, para la vinagreta.
  • 2 cucharadas de chile chipotle, molido.
  • 1/2 cucharaditas de semillas de chile, para la vinagreta.
  • 1 cucharadita de granulado de pollo, para la vinagreta.
  • 1/2 cucharaditas de pimienta, para la vinagreta.
  • 1 taza de aceite de oliva, para la vinagreta.
  • 1 ramita de cilantro fresco, para decorar.

Preparación

A una ollita con agua hirviendo, agrega la sal y cocina la pasta de codito La Moderna® de acuerdo a las instrucciones del empaque. Escurre y enfría.
Mezcla la pasta con las verduras y los cacahuates. Sazona con sal y pimienta y reserva.
Para la vinagreta, en un bowl y con ayuda de un batidor globo, mezcla el jugo de naranja, el vinagre, el chipotle, las semillas de chile, el granulado y la pimienta. Agrega el aceite de oliva y mezcla hasta emulsionar. Rectifica sazón.
Mezcla la ensalada con la vinagreta y sirve. Decora con cilantro fresco.

PRESENTACIÓN

Sirve la ensalada mezclada con la vinagreta y decora con hojitas de cilantro.

TIPS

Si no vas a comer la ensalada en el momento, no le agregues la vinagreta para evitar que se remoje.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (2)
Veronica Cardenas
17/08/2016 22:49:00
A través de iOS Mm que delicia!! Me encanto y Dupré fácil
Ileana Moorman
17/08/2016 16:28:40
una receta deliciosa e inovadora... La acabo de preparar para comer y a toda mi familia le fascinó, tiene un sabor delicioso y es inovadora. Felicidades a la chef.

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