Esta receta de ensalada de pasta además de rica, es muy colorida y tiene una gran variedad de vegetales. Lo mejor de todo es su toque picosito con la deliciosa vinagreta de naranja con chipotle. ¡Muy diferente a cualquier receta de ensalada!
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Ingredientes4 porciones
Preparación
A una ollita con agua hirviendo, agrega la sal y cocina la pasta de codito La Moderna® de acuerdo a las instrucciones del empaque. Escurre y enfría.
Mezcla la pasta con las verduras y los cacahuates. Sazona con sal y pimienta y reserva.
Para la vinagreta, en un bowl y con ayuda de un batidor globo, mezcla el jugo de naranja, el vinagre, el chipotle, las semillas de chile, el granulado y la pimienta. Agrega el aceite de oliva y mezcla hasta emulsionar. Rectifica sazón.
Mezcla la ensalada con la vinagreta y sirve. Decora con cilantro fresco.
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