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Ensalada de pasta picosita

Ines Aspe

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Receta

Ensalada de Pasta Picosita

Name: Ensalada de Pasta Picosita
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 200 gramos de pasta de coditos, La Moderna®; 1 cucharadita de sal; 2 jitomates rojos; 2 pimientos morrón, amarillo, en tiritas delgadas.; 2 pimientos morrón, naranja, en tiritas delgadas.; 2 calabacitas, en tiritas delgadas.; 1 taza de queso panela, en cubos.; 1/2 cebollas moradas, en puma.; 1 taza de cacahuate, tostado.; 1/2 cucharaditas de pimienta; 2 naranjas, para la vinagreta.; 1/3 tazas de vinagre blanco, para la vinagreta.; 2 cucharadas de chile chipotle, molido.; 1/2 cucharaditas de semillas de chile, para la vinagreta.; 1 cucharadita de granulado de pollo, para la vinagreta.; 1/2 cucharaditas de pimienta, para la vinagreta.; 1 taza de aceite de oliva, para la vinagreta.; 1 ramita de cilantro fresco, para decorar.

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Ines Aspe

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Esta receta de ensalada de pasta además de rica, es muy colorida y tiene una gran variedad de vegetales. Lo mejor de todo es su toque picosito con la deliciosa vinagreta de naranja con chipotle. ¡Muy diferente a cualquier receta de ensalada!

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Ingredientes

4 porciones

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200 gramos de pasta de coditos, La Moderna®
1 cucharadita de sal
2 jitomates rojos
2 pimientos morrón, amarillo, en tiritas delgadas.
2 pimientos morrón, naranja, en tiritas delgadas.
2 calabacitas, en tiritas delgadas.
1 taza de queso panela, en cubos.
1/2 cebollas moradas, en puma.
1 taza de cacahuate, tostado.
1/2 cucharaditas de pimienta
2 naranjas, para la vinagreta.
1/3 tazas de vinagre blanco, para la vinagreta.
2 cucharadas de chile chipotle, molido.
1/2 cucharaditas de semillas de chile, para la vinagreta.
1 cucharadita de granulado de pollo, para la vinagreta.
1/2 cucharaditas de pimienta, para la vinagreta.
1 taza de aceite de oliva, para la vinagreta.
1 ramita de cilantro fresco, para decorar.

Preparación

A una ollita con agua hirviendo, agrega la sal y cocina la pasta de codito La Moderna® de acuerdo a las instrucciones del empaque. Escurre y enfría.

Mezcla la pasta con las verduras y los cacahuates. Sazona con sal y pimienta y reserva.

Para la vinagreta, en un bowl y con ayuda de un batidor globo, mezcla el jugo de naranja, el vinagre, el chipotle, las semillas de chile, el granulado y la pimienta. Agrega el aceite de oliva y mezcla hasta emulsionar. Rectifica sazón.

Mezcla la ensalada con la vinagreta y sirve. Decora con cilantro fresco.

PRESENTACIÓN

Sirve la ensalada mezclada con la vinagreta y decora con hojitas de cilantro.

TIPS

Si no vas a comer la ensalada en el momento, no le agregues la vinagreta para evitar que se remoje.

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Ensalada de Pasta Picosita

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Veronica Cardenas

17/08/2016 22:49:00

A través de iOS Mm que delicia!! Me encanto y Dupré fácil

Ileana Moorman

17/08/2016 16:28:40

una receta deliciosa e inovadora... La acabo de preparar para comer y a toda mi familia le fascinó, tiene un sabor delicioso y es inovadora. Felicidades a la chef.