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Receta de Ensalada de Pasta Picosita
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Receta de Ensalada de Pasta Picosita
Receta

Ensalada de Pasta Picosita

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Esta receta de ensalada de pasta además de rica, es muy colorida y tiene una gran variedad de vegetales. Lo mejor de todo es su toque picosito con la deliciosa vinagreta de naranja con chipotle. ¡Muy diferente a cualquier receta de ensalada!

Ingredientes

4 porciones
  • 200 gramos de pasta de coditos La Moderna®
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 piezas de jitomate rojo
  • 2 piezas de pimiento morrón amarillo, en tiritas delgadas.
  • 2 piezas de pimiento morrón naranja, en tiritas delgadas.
  • 2 piezas de calabacita en tiritas delgadas.
  • 1 taza de queso panela en cubos.
  • 1/2 pieza de cebolla morada en puma.
  • 1 taza de cacahuate tostado.
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 2 piezas de naranja para la vinagreta.
  • 1/3 de taza de vinagre blanco para la vinagreta.
  • 2 cucharadas de chile chipotle molido.
  • 1/2 cucharadita de semillas de chile para la vinagreta.
  • 1 cucharadita de granulado de pollo para la vinagreta.
  • 1/2 cucharadita de pimienta para la vinagreta.
  • 1 taza de aceite de oliva para la vinagreta.
  • 1 ramita de cilantro fresco para decorar.

    Preparación

    A una ollita con agua hirviendo, agrega la sal y cocina la pasta de codito La Moderna® de acuerdo a las instrucciones del empaque. Escurre y enfría.
    Mezcla la pasta con las verduras y los cacahuates. Sazona con sal y pimienta y reserva.
    Para la vinagreta, en un bowl y con ayuda de un batidor globo, mezcla el jugo de naranja, el vinagre, el chipotle, las semillas de chile, el granulado y la pimienta. Agrega el aceite de oliva y mezcla hasta emulsionar. Rectifica sazón.
    Mezcla la ensalada con la vinagreta y sirve. Decora con cilantro fresco.

    PRESENTACIÓN

    Sirve la ensalada mezclada con la vinagreta y decora con hojitas de cilantro.

    TIPS

    Si no vas a comer la ensalada en el momento, no le agregues la vinagreta para evitar que se remoje.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    519
    kcal
    26%
    Carbohidratos
    29.4
    g
    9.8%
    Proteínas
    35.1
    g
    70%
    Lípidos
    31.3
    g
    48%
    Fibra dietética
    6.4
    g
    13%
    Azúcares
    5.5
    g
    6.1%
    Colesterol
    6.6
    mg
    2.2%
    Esha
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    Calificaciones (2)
    Veronica Cardenas
    17/08/2016 22:49:00
    A través de iOS Mm que delicia!! Me encanto y Dupré fácil
    Ileana Moorman
    17/08/2016 16:28:40
    una receta deliciosa e inovadora... La acabo de preparar para comer y a toda mi familia le fascinó, tiene un sabor delicioso y es inovadora. Felicidades a la chef.

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