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Receta

Ensalada Rendon

45 minutos
Baja
6 porciones
1
Si eres amante de la pasta y los vegetales tienes que probar esta deliciosa receta de ensalada, es muy fácil de preparar y lo mejor es que todos los ingredientes los tienes en casa.

Ingredientes

  • 500 gramos de pasta penne La Moderna®
  • 60 gramos de mantequilla derretida
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 piezas de ajo picado
  • 1 pieza de pimiento rojo en julianas
  • 1 pieza de pimiento verde en juliana
  • 1 pieza de pimiento amarillo en juliana
  • 150 gramos de aceituna negra sin hueso, rebanadas
  • 150 gramos de aceituna verde sin hueso rebanadas
  • 60 gramos de perejil picado
  • suficiente de agua
  • 2 piezas de laurel
  • 1 pizca de sal
  • al gusto de queso parmesano

    Preparación

    Cocer la pasta, con sal, agua, aceite de oliva y la hoja de laurel hasta que este al dente.
    Mezclar la pasta con la mantequilla, con cuidado de no romper.
    Saltear el ajo en el aceite de oliva y los pimientos, cocinar unos minutos.
    Verter esta mezcla sobre la pasta.
    Agregar las aceitunas y el perejil.
    Decorar con un poco de queso parmesano.

    PRESENTACIÓN

    Servir en un plato hondo con la mezcla de colores de los pimientos y decorar con perejil fresco y parmesano.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    477
    kcal
    24%
    Carbohidratos
    66.6
    g
    22%
    Proteínas
    12.3
    g
    25%
    Lípidos
    18.5
    g
    29%
    Fibra dietética
    3.9
    g
    7.9%
    Azúcares
    3.5
    g
    3.9%
    Colesterol
    21.5
    mg
    7.2%
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