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Sylvia Bathelt

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Receta de Ensalada sorpresa de Pasta Codito
Receta

Ensalada sorpresa de Pasta Codito

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Es una ensalada de mi inspiración, dedicada a mis nietos donde procuro incluir carbohidratos, proteínas y vitaminas. De un excelente sabor y aceptación por los niños ademas de fácil y económica.
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Ingredientes

8 porciones
  • 1 paquete de Pasta La Moderna®, codos #1
  • 1 pimiento morrón
  • 1 chile poblano
  • 1 zanahoria
  • 1/4 tazas de chícharo
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 lata de atún
  • 2 huevos
  • 1 ramillete de perejil, desinfectado
  • 5 hojas de menta fresca
  • al gusto de laurel
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 2 cucharadas de crema ácida
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • al gusto de sal

Preparación

Poner a cocer los huevos en agua con sal 8 minutos, hasta que se hagan duros. Poner a cocer los chicharros con un una pizca de sal.
Calentar dos litros de agua, colocarle sal, unas hojas de laurel, unos dientes de ajo y un pedazo de cebolla. Cuando rompa el hervor colocar la pasta y cocinar por 6 – 8 minutos. Escurrir, retirarle el laurel ajo y cebolla.
Mientras se cuece la pasta picar finamente el perejil, el ajo, la cebolla y la menta. Una vez escurrida la pasta y caliente, se deposita en donde se realizara la ensalada y se le agregan estos ingredientes picados. Se deja enfriar.
El pimiento morrón y el chile poblano se asan y se desvenan. Luego se los pica. La zanahoria se ralla con el rallador grueso. Se escurre la lata de atún y los chícharos cocidos. Se pelan y pican los huevos.
Una vez fría la pasta se le van agregando uno a uno los ingredientes, para finalizar con la crema, mayonesa, pimienta y sal.
Se mezcla todo, se rectifica sal y pimienta y ¡buen provecho!

PRESENTACIÓN

Puedes utilizar esta receta como platillo entrante o como acompañamiento de un plato principal, por ejemplo pollo, carne o pescado asado.

TIPS

Poner a cocer la pasta con abundante sal, laurel ajo y cebolla da un mejor sabor a la misma. Integrar perejil, menta, cebolla y ajo finamente picado s a la pasta caliente, resulta en que estos ingredientes intensifican el aroma. Puedes sustituir el atún por pollo o res deshebrada.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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