Ensalada Tipo Quínoa de Pasta

Name: Ensalada Tipo Quínoa de Pasta
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Yield: 5
Cuisine: Internacional
Ingredients: 200 gramos de pasta La Moderna®, de municion; 1/2 tazas de arroz; 1/2 tazas de lenteja; 1 diente de ajo; 1/2 cebollas, grande; 1 calabacita, grande; 1 puño de cilantro fresco; 1 pimiento morrón; al gusto de sal; 3 varas de apio; 3 jitomates; 5 cucharadas de aceite de oliva; 2 limones

10 mins

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Susana Vasquez

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Me encanta esta receta, mi mamá me la pasó y yo la adapté a mi gusto, también me gusta por que es algo que no solo es nutritivo, sino que también es fácil y rápido. Puedes tener todos los ingredientes en el refrigerador y hacerlo fresco en el momento, o bien tenerlo listo siempre ya que si no le pones el tomate, te puede durar hasta una semana en el refrigerador.

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Ingredientes

5 porciones

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Preparación

Lava tus lentejas y tu arroz poniéndolos en un colador y dejando pasar agua sobre ellos. Aquí también vamos a lavar nuestra calabacita, le vamos a quitar las semillas que tiene adentro y la vamos a cortar en cuadritos de relativamente el mismo tamaño.

En tres cacerolas diferentes, coloca tu pasta munición con una cucharada de aceite y media cucharadita de sal, en otra tus lentejas solo en el agua y por ultimo la calabacita en cuadritos.

En una sartén pon un poco de aceite de oliva y el ajo picado , y muévelo hasta asegurarte que la sartén esta completamente cubierto (para que el arroz no se va a pegar a la base ni a los bordes de este). Luego, pon la media taza de arroz colado y escurrido al igual que la taza de agua en la sartén, ponle una tapa medio inclinada y deja se cocine por unos 10-15 minutos retira de la estufa y delato enfriar.

Mientras todo esta en tu estufa cocinándose, lava perfectamente tus vegetales, corta en trocitos pequeños.

Cuando la pasta munición ya este cocida pásala por un colador hasta que ya no tenga más agua. Haz lo mismo con las lentejas y la calabacita.

PRESENTACIÓN

Sirve con un poco de de cilantro o alguna hierba de tu preferencia!

TIPS

Pon el tomate en la mezcla hasta que lo vayas a servir (ya que su proceso de putrefacción es mas rápido). Pon los ingredientes separados en toppers y cuando quieras comer de esto solo juntalos y será perfecto para llevar a todas partes ya que es muy nutritivo. Corta tus verduras pequeñas para que no se sienta tanto el sabor Cuando cortando la calabacita asegurase de cortar los pedazos de casi igual tamaño así todos los pedazos estarán cocidos al mismo tiempo. Le puedes dar un estilo mas gourmet o un estilo mediterráneo agregándole queso feta y cambiando el cilantro por hierbabuena y acompañándola con pan árabe. Si también te gusta le puedes agregar pepino o elotitos.