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Receta de Espinacas con Fusilli al Yoghurt
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Receta de Espinacas con Fusilli al Yoghurt
Receta
1

Espinacas con Fusilli al Yoghurt

30 minutos
Baja
6 porciones
1
Lavar y desinfectar 3 manojos de espinacas, una vez listas trocearlas en la ensaladera y reservar. Cocer la pasta con un trozo de cebolla, un diente de ajo, sal y aceite de olivo hasta que quede aldente. Agregar el fusilli a las espinacas, añadir nueces picadas, queso de cabra a las finas hierbas en pedacitos, un puño de arándanos secos y reservar. En un bowl o tazón pequeño agregar una taza de yoghurt natural,media cucharadita de aceite de ajonjolí, un cuarto o media cucharadita de vinagre de frambuesa (al gusto), una pizca de nuez moscada recién molida,una pizca de pimienta blanca y una cucharadita de mostaza ( quiero aclarar que la mostaza puede ser al gusto, ya que si les gusta un sabor mas fuerte será mas cantidad), para finalizar se le agrega este aderezo a la ensalada, se mezcla muy bien y a disfrutarla.

Ingredientes

  • 2 manojos de espinaca
  • 1 paquete de pasta tipo fusilli La Moderna®
  • 1/4 de taza de arándano
  • 1/4 de taza de nuez
  • 1 taza de Yogurt
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 2 cucharadas de vinagre de frambuesa
  • 1 cucharadita de aceite de ajonjolí
  • 100 gramos de queso de cabra con hierbas
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • 1 pizca de pimienta blanca

    Preparación

    Lavar y desinfectar 3 manojos de espinacas. (Dejar las puras hojas).
    Cocer la pasta, que quede al dente.
    Trocear las espinacas, ponerlas en una ensaladera, agregar la pasta, los arándanos, las nueces picadas y el queso de cabra en pedacitos o desmoronado.
    En un tazón chico poner una taza de yoghurt, agregar el aceite de ajonjolí, el vinagre de frambuesa, la mostaza, la nuez moscada y la pimienta blanca, batir bien los ingredientes y añadirlo a la ensalada.

    PRESENTACIÓN

    Una vez que toda la ensalada esté bien impregnada con el aderezo poner por encima para adornar un poco mas de nuez picada y algunos arándanos.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    130
    kcal
    6.5%
    Carbohidratos
    8.3
    g
    2.8%
    Proteínas
    7.1
    g
    14%
    Lípidos
    8.3
    g
    13%
    Fibra dietética
    1.0
    g
    2.0%
    Azúcares
    3.6
    g
    4.0%
    Colesterol
    8.6
    mg
    2.9%
    Esha
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