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Receta de Espinacas con Fusilli al Yoghurt
Receta

Espinacas con Fusilli al Yoghurt

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Lavar y desinfectar 3 manojos de espinacas, una vez listas trocearlas en la ensaladera y reservar. Cocer la pasta con un trozo de cebolla, un diente de ajo, sal y aceite de olivo hasta que quede aldente. Agregar el fusilli a las espinacas, añadir nueces picadas, queso de cabra a las finas hierbas en pedacitos, un puño de arándanos secos y reservar. En un bowl o tazón pequeño agregar una taza de yoghurt natural,media cucharadita de aceite de ajonjolí, un cuarto o media cucharadita de vinagre de frambuesa (al gusto), una pizca de nuez moscada recién molida,una pizca de pimienta blanca y una cucharadita de mostaza ( quiero aclarar que la mostaza puede ser al gusto, ya que si les gusta un sabor mas fuerte será mas cantidad), para finalizar se le agrega este aderezo a la ensalada, se mezcla muy bien y a disfrutarla.
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Ingredientes

6 porciones
  • 2 manojos de espinaca
  • 1 paquete de pasta tipo fusilli, La Moderna®
  • 1/4 tazas de arándano
  • 1/4 tazas de nuez
  • 1 taza de yogur
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 2 cucharadas de vinagre, de frambuesa
  • 1 cucharadita de aceite de ajonjolí
  • 100 gramos de queso de cabra con hierbas
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • 1 pizca de pimienta blanca

Preparación

Lavar y desinfectar 3 manojos de espinacas. (Dejar las puras hojas).
Cocer la pasta, que quede al dente.
Trocear las espinacas, ponerlas en una ensaladera, agregar la pasta, los arándanos, las nueces picadas y el queso de cabra en pedacitos o desmoronado.
En un tazón chico poner una taza de yoghurt, agregar el aceite de ajonjolí, el vinagre de frambuesa, la mostaza, la nuez moscada y la pimienta blanca, batir bien los ingredientes y añadirlo a la ensalada.

PRESENTACIÓN

Una vez que toda la ensalada esté bien impregnada con el aderezo poner por encima para adornar un poco mas de nuez picada y algunos arándanos.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
196.1
kcal
9.81%
Carbohidrato, por diferencia
29.9
g
9.97%
Proteína
7.4
g
14.8%
Lípido total (grasa)
5.2
g
8%
100
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