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Receta de La Mejor Ensalada de Pasta
Receta

La Mejor Ensalada de Pasta

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Ensalada fría de coditos, con verduras y un toque dulce. Es una ensalada muy colorida y fresca; puedes incluso variarla al cambiar el durazno por la fruta de tu preferencia, como piña, mango o manzana.

Ingredientes

5 porciones
  • 300 gramos de Pasta de codo La Moderna®
  • 250 gramos de pechuga de pavo al horno
  • 1 pieza de pimiento rojo
  • 1/4 de pieza de cebolla morada
  • 150 gramos de mayonesa
  • 220 gramos de crema
  • 3 tallos de apio
  • 5 piezas de durazno en almíbar
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta

    Preparación

    Cocer la pasta siguiendo las indicaciones del paquete, hasta que esté "al dente". Escurrirla y con el mismo colador ponerla en un recipiente con agua y hielo para detener la cocción; o bien, ponerla bajo el chorro de agua fría. Reservar.
    Lavar y desinfectar las verduras
    Asar el pimiento rojo, a fuego directo en la estufa, dando vuelta con la ayuda de unas pinzas, para dorar por todos sus lados. Colocar dentro de una bolsa de plástico por unos minutos. Con las manos quitar las piel quemada. Cortar el tallo, partir y retirar semillas y venas.
    Picar en cuadritos (brunoise) el pimiento, apio, duraznos y pechuga de pavo. Picar finamente la cebolla
    En un tazón grande mezclar todos los ingredientes, al final la mayonesa y la crema. Sazonar con sal y pimienta.
    Disfrutar como entrada o como guarnición.

    PRESENTACIÓN

    Sirve en un tazón y decora con una ramita de apio y unas tiritas de durazno y pimiento rojo.

    TIPS

    Puedes sustituir el durazno por la fruta de tu preferencia Si la quieres más saludable, puedes sustituir la mayonesa por yogurt natural bajo en grasa. Si no te gusta el sabor de la cebolla cruda, la puedes sofreír un poco y dejar que se enfríe antes de incorporarla a la ensalada. Si te quieres evitar el paso de dorar el pimiento, puedes utilizar pimiento rojo de lata.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    415
    kcal
    21%
    Carbohidratos
    19.9
    g
    6.6%
    Proteínas
    17.2
    g
    34%
    Lípidos
    29.9
    g
    46%
    Fibra dietética
    2.3
    g
    4.7%
    Azúcares
    2.4
    g
    2.6%
    Colesterol
    47.1
    mg
    16%
    Esha
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