Name: Corona de Ensalada Cremosa de Pollo
Prep time: 35 mins
Cook time: 0 mins
Total time: 35 mins
Yield: 4
Ingredients: 2 tazas de pollo, cocido y deshebrado; 1/4 tazas de apio, finamente picado; 1/4 tazas de cebolla morada, finamente picado; 1/8 tazas de rábano, finamente picado; 1 cucharada de perejil, picado; 1 taza de yogur griego; 2 cucharadas de jocoque; 1 cucharada de perejil, picado; 1 taza de yogur griego; 1 cucharada de mostaza Dijon; 1 cucharada de jugo de limón; 1/2 cucharaditas de polvo de ajo; 1/4 cucharaditas de curry en polvo; suficiente de sal; suficiente de pimienta; 1 bolsa de ensalada Beet Essence de Eva®; 1 taza de jitomate cherry, de colores, enteros y en mitades; 1/4 tazas de arándano deshidratado; 1/2 tazas de naranja, en gajos; 1/4 tazas de arándano deshidratado; 1 aguacate, en rebanadas; suficiente de perejil, fresco