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Receta de Ensalada con Pollo en Canasta de Parmesano
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Ensalada con Pollo en Canasta de Parmesano

40 min
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Prepara esta original receta de ensalada de pollo con el clásico aderezo césar, presentada en una base de queso parmesano, servida con croutones. Es fresca, rica y con la mejor presentación. ¡Te encantará!
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Ensalada con Pollo en Canasta de Parmesano
Prepara esta original receta de ensalada de pollo con el clásico aderezo césar, presentada en una base de queso parmesano, servida con croutones. Es fresca, rica y con la mejor presentación. ¡Te encantará!

Ingredientes

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  • 2 tazas de queso parmesano rallado
  • 2 piezas de yema de huevo para el aderezo
  • 1 diente de ajo finamente picado, para el aderezo
  • 2 piezas de anchoa para el aderezo
  • 2 cucharadas de mostaza Dijon para el aderezo
  • 1/2 taza de jugo de limón para el aderezo
  • 1/2 cucharadita de sal para el aderezo
  • 1/4 de cucharadita de pimienta blanca para el aderezo
  • 1 taza de aceite de oliva para el aderezo
  • 1/2 pieza de pechuga de pollo sin hueso
  • al gusto de sal y pimienta
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 pieza de Lechuga Rosetta Eva®
  • 1 taza de crutón
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Ensalada con Pollo en Canasta de Parmesano

Preparación

Precalienta el horno a 200°C.
Para las canastas, en una charola con papel antiadherente, agrega queso parmesano en forma circular, hornea durante 10 minutos. Retira del horno, levanta la costra de parmesano y coloca arriba de un molde para que tenga forma de canasta. Deja enfriar y reserva.
Para el aderezo, con ayuda de un tenedor mezcla las yemas con el ajo y las anchoas, tratando de triturar las anchoas lo más posible para obtener un puré. Agrega la mostaza, el jugo de limón y sazona. Vierte el aceite de oliva en forma de hilo, emulsiona muy bien y reserva.
Para el pollo, salpimenta la pechuga y cocina en un sartén parrilla con aceite a fuego medio, hasta que esté cocida y tenga las marcas clásicas de la parrillada. Corta en cubos y reserva.
En un bowl, mezcla la Lechuga Rosetta Eva® con los cubos de pollo y el aderezo. Sirve en las canastas de parmesano y decora con croutones.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Ensalada con Pollo en Canasta de Parmesano

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorías
482
kcal
24%
482 kcal
Carbohidratos
34.6
g
12%
34.6 g
Proteínas
31.4
g
63%
31.4 g
Lípidos
24.9
g
38%
24.9 g
Fibra dietética
2.1
g
4.2%
2.1 g
Azúcares
2.9
g
3.3%
2.9 g
Colesterol
58.8
mg
20%
58.8 mg
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