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Ensalada de Espinaca y Pollo

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Es una receta fácil, rápida y muy saludable con ingredientes deliciosos y cotidianos. Esta receta de ensalada de espinaca y pollo la puedes preparar en tu menú de la semana, a todos les gustará.
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Ingredientes

4 porciones
  • 250 gramos de espinaca, picada en trozos medianos
  • 1 pimiento rojo, en julianas
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 250 gramos de arándano
  • 1 pechuga de pollo, en filetes
  • 1 cebolla, en rodajas
  • 1/2 tazas de jugo de limón
  • 2 pepinos, en rodajas
  • aceite vegetal
  • pan molido
  • sal
  • pimientas, al gusto

Preparación

En un tazón se coloca el aceite vegetal con sal y pimienta. Los filetes de pechuga de pollo se sumergen en la mezcla y se cubren posteriormente con pan molido.
En una sartén con aceite se fríen los filetes hasta que se doren ligeramente.
En un tazón se revuelven perfectamente la espinaca, el pimiento, los arándanos la cebolla y el pepino.
Se cortan en trozos los filetes y se incorporan a la ensalada. Se le agrega el juego de limón y el aceite de oliva incorporando totalmente.

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