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Paulina ManGar

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Ensalada de Pollo Asado y Trigo

2h 25 mins
15 mins
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Si quieres un platillo rico, fácil de preparar y que no tenga muchas calorías para no sentir ningún remordimiento, esta ensalada es una gran opción. Espero te guste.
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Ingredientes

4 porciones
  • 4 tazas de agua
  • 1 taza de trigo, en grano, lavados y escurridos
  • 1 hoja de laurel
  • 2 tazas de hoja de espinaca
  • 1 taza de manzana verde, en rodajas
  • 1/2 tazas de pimiento rojo, picado
  • 2 cucharadas de mostaza Dijon
  • 4 pechugas de pollo, sin piel y sin hueso
  • 1/4 cucharaditas de sal
  • 1/4 cucharaditas de pimienta negra
  • aceites de oliva
  • 1 taza de aderezo, de pepino y yogurt

Preparación

Mezcla el agua, el trigo y el laurel en una cacerola y cocina a fuego medio, lleva a hervor y cocina 2 horas o hasta que el trigo este tierno. Escurre y tira la hoja de laurel.
Pica una taza de espinacas y mezcla con la manzana, el pimiento, un poco del aderezo y la mostaza.
Agrega el trigo y revuelve bien.
Pon a calentar un sartén con el aceite de oliva.
Salpimienta las pechugas de pollo y déjalas cocer 5 minutos de cada lado o hasta que estén listas.
Divide el resto de la espinaca en cuatro platos y encima ponle un poco de la mezcla de espinacas y manzana con pimiento y el aderezo y la mostaza y encima acomoda el pollo. Sirve acompañado con el resto del aderezo.
Sirve de inmediato.

TIPS

Para el aderezo ver mi receta del aderezo.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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