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Paulina ManGar
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Receta

Ensalada de Pollo Asado y Trigo

160 minutos
Baja
4 porciones
1
Si quieres un platillo rico, fácil de preparar y que no tenga muchas calorías para no sentir ningún remordimiento, esta ensalada es una gran opción. Espero te guste.

Ingredientes

  • 4 tazas de agua
  • 1 taza de trigo en grano, lavados y escurridos
  • 1 hoja de laurel
  • 2 tazas de hoja de espinaca
  • 1 taza de manzana verde en rodajas
  • 1/2 taza de pimiento rojo picado
  • 2 cucharadas de mostaza Dijon
  • 4 pechugas de pollo sin piel y sin hueso
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra
  • aceites de oliva
  • 1 taza de aderezo de pepino y yogurt

    Preparación

    Mezcla el agua, el trigo y el laurel en una cacerola y cocina a fuego medio, lleva a hervor y cocina 2 horas o hasta que el trigo este tierno. Escurre y tira la hoja de laurel.
    Pica una taza de espinacas y mezcla con la manzana, el pimiento, un poco del aderezo y la mostaza.
    Agrega el trigo y revuelve bien.
    Pon a calentar un sartén con el aceite de oliva.
    Salpimienta las pechugas de pollo y déjalas cocer 5 minutos de cada lado o hasta que estén listas.
    Divide el resto de la espinaca en cuatro platos y encima ponle un poco de la mezcla de espinacas y manzana con pimiento y el aderezo y la mostaza y encima acomoda el pollo. Sirve acompañado con el resto del aderezo.
    Sirve de inmediato.

    TIPS

    Para el aderezo ver mi receta del aderezo.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    756
    kcal
    38%
    Carbohidratos
    63.9
    g
    21%
    Proteínas
    60.1
    g
    120%
    Lípidos
    29.5
    g
    45%
    Fibra dietética
    12.4
    g
    25%
    Azúcares
    12.3
    g
    14%
    Colesterol
    128
    mg
    43%
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