Oleegg Yasiicov

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Ensalada de Sandía con Jícama

Name: Ensalada de Sandía con Jícama
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 kilo de pechuga, aplanada sin piel y sin hueso; 1 lechuga romana; 1 lechuga italiana; 1 jícama, grande; 1 sandía, mediana; 100 gramos de arándano, secos; 3 limones; 1 huevo; 1 naranja; aderezo, de vinagre balsámico; quesos parmesano, rallado; pan molido

30 mins

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Esta receta involucra sabores agridulces por la combinación de la sandía, a veces le agrego un poco de salsa habanera pero eso es personal y dependiendo de la tolerancia al picante. Muy rápida y fácil.

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Ingredientes

6 porciones

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Preparación

Rebanar la sandia en rodajas del tamaño de la misma ( yo use una muy grande pues mi pareja la eligió) del grosor de un dedo aproximadamente. Se sigue el mismo paso con la jicama. dejar marinando con el jugo de la naranja, del limón y un poco de aceite de oliva con sal y pimienta al gusto.

Calentar un sarten o plancha a flama media. Con un limón hacer rodajas e irlas poniendo en el sarten una vez caliente hasta que suelten el jugo y retirarlas.

Lavar y desinfectar las lechugas y escurrir bien.

Colocar la sandia y la jicama por 3 minutos por lado si se desea se puede dejar un poco más.

EL POLLO. Se bate un huevo con un poco de pimienta y se deja reposar 10 minutos junto con las pechugas.

Para empanizarlas solo hay que agregar un poco de pan molido y queso parmesano al gusto (yo pongo mitad y mitad).Freir como de costumbre.

PRESENTACIÓN

Servir colocando en un plato primero la sandia, después nuestra mezcla de lechugas, la jícama y un poco de arándanos, finalizamos con el pollo un chorrito de nuestro aderezo balsámico (se puede sustituir por aderezo miel y dijon).

TIPS

Puedes rebosar el pollo en lugar de empanizarlo y tienes una textura mas crujiente con una taza de harina de trigo, 2 cucharadas de knor suiza, 1 pizca de pimienta. Para no utilizar huevo solo dejas las tiras de pechuga en agua y después pasas por la mez