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Karla Orihuela
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Receta de Ensalada Light de Pollo Buffalo
Receta

Ensalada Light de Pollo Buffalo

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¿Eres fan de las alitas de pollo picantes con aderezo ranch? Si te digo que esta ensalada sabe exactamente así pero por la mitad de calorías, ¿me creerías?
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Ingredientes

4 porciones
  • 2 pechugas de pollo, limpia, sin grasa y deshuesada
  • 1 frasco de salsa picante, para alitas
  • 1 manojo de espinaca
  • 1 zanahoria,
  • 8 jitomates cherry
  • 1 lechuga mixta
  • 2 cucharadas de perejil fresco
  • 2 cucharaditas de ajo en trozo Mccormick®
  • 2 cucharaditas de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de eneldo fresco
  • sal, y pimienta al gusto
  • 1/2 tazas de yogur griego
  • 3 cucharadas de mayonesa light
  • 2 cucharaditas de leche light

Preparación

Para el aderezo: Mezcla en un tazón el yogurt griego natural con la mayonesa y dos cucharadas de leche light. Sazona con el eneldo, perejil picado, polvo de ajo y cebolla y sazona con sal y pimienta al gusto.
Enjuaga las pechugas de pollo, sécalas con una toalla de papel. Marínalas de preferencia una noche antes con salsa picante para alitas, limón (opcional) y un chorrito de aceite de oliva.
Ásalas en una sartén con poco aceite, dales vuelta hasta que queden perfectamente cocinadas y con un ligero tono dorado.
Coloca en una ensaladera la lechuga y la espinaca (previamente desinfectadas), la zanahoria rallada, y los jitomates cherry partidos a la mitad.
Corta las pechugas de pollo asadas en tiras, colócalas encima de la ensalada y báñalas con el aderezo ranch casero.

PRESENTACIÓN

Sirve en un platón grande para que cada quien se sirva.

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