Jorge Israel Flores

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Blade Salad

Name: Blade Salad
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 9
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 kilo de zanahoria; 1 kilo de chayote; 1 kilo de calabaza, larga; 1/2 kilos de brócoli; 15 hojas de lechuga italiana; 1/4 kilos de queso panela; 10 rebanadas de jamón de pavo; crutones, de pan de ajo; aderezos césar, ranch; hierbas de olor; sal de grano, al gusto

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Ensalada de verduras al vapor con un poco de aderezo césar o ranch, esto es al gusto de cada quién.

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Preparación

En una vaporeara agregar agua, hierbas de olor y calentar hasta que hierva.

Cortar la zanahoria en pequeños rectángulos, los chayotes en cuadritos, la calabaza en triágulos.

Agregar las verduras a la vaporera, agregar sal a gusto, tapar la olla aproximadamente por unos 15 minutos con la flama baja, posterior a esto apagar y dejar coser con vapor por 25 minutos.

Lavar y desinfectar las hojas de lechuga, posterior a esto picar finamente.

Retira las verduras de la olla y coloca en una ensaladera, revolver y dejar enfriar.

Cortar el jamón en pequeños cuadros que se puedan enrollar.

Para los brocolis vamos a hervir agua con sal en una olla y cuando este hirviendo el agua agregarlos y retirarlos a los 2 minutos.

Picar en pequeños cuadros el queso panela.

Los crutones de pan los puedes comprar en algún supermercado.

PRESENTACIÓN

En tazones medianos colocar una base de lechuga, agregar las verduras, los rollitos de jamón, los cuadritos de queso y los crutones de pan, el aderezo se agrega a gusto del comensal.