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Receta de Curry de Verduras
Receta

Curry de Verduras

10 mins
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Baja
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Este platillo vegetariano es bajo en grasa y puede servirse a temperatura ambiente.
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Ingredientes

6 porciones
  • 60 mililitros de aceite de cacahuate
  • 2 cebollas, picadas
  • 4 dientes de ajo, finamente picado
  • 3 cucharadas de curry en polvo
  • 3 tazas de caldo de verduras
  • 3 papas, mediana, sin cáscara y cortada en cubos
  • 1 coliflor, cortada en floretes
  • 500 gramos de ejote, limpios y picados grueso
  • 10 gramos de cilantro fresco, picado finamente

Preparación

En una Olla de Presión Express® sin tapar sobre fuego medio-alto calienta el aceite. Agrega las cebollas y el ajo y saltea durante 5 minutos, hasta suavizar. Añade el jengibre y el curry y saltea hasta que aromatice.
Agrega 1 taza (250 ml) del caldo de verduras y desglasa la olla, moviendo con ayuda de una cuchara de madera para raspar los trocitos dorados del fondo.
Agrega las papas, coliflor, ejotes y el caldo restante.
Mezcla, cierra la Olla de Presión Express® y ponle el regulador de presión, colócala en la estufa con flama alta por 25 minutos aproximadamente o hasta que salga vapor constante, baja la flama a media y deja cocer durante 10 minutos.
Retira la Olla de Presión Express® del fuego, deja enfriar,quita el regulador de presión, abre la Olla de Presión Express® y ¡listo!
Rectifica la sazón y pasa a un platón de servicio. Adorna con el cilantro.

PRESENTACIÓN

Para una comida completa, sirve el curry sobre arroz blanco de grano largo y chutney de mango. Acompaña con una ensalada fresca de jitomates y pepinos bañada con yogurt natural y espolvoreada con cilantro fresco, picado.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (3)
Carmen Ortiz
05/09/2017 12:45:06
Muy bueno
Nany C Glez
12/03/2016 14:01:16
A través de Android Creo es mucho tiempo de coccion, son verduras
Caro Frias Camara
16/08/2015 16:29:50
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