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Receta de Curry de Verduras
Receta

Curry de Verduras

10 mins
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Baja
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Este platillo vegetariano es bajo en grasa y puede servirse a temperatura ambiente.
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Ingredientes

6 porciones
  • 60 mililitros de aceite de cacahuate
  • 2 cebollas, picadas
  • 4 dientes de ajo, finamente picado
  • 3 cucharadas de curry en polvo
  • 3 tazas de caldo de verduras
  • 3 papas, mediana, sin cáscara y cortada en cubos
  • 1 coliflor, cortada en floretes
  • 500 gramos de ejote, limpios y picados grueso
  • 10 gramos de cilantro fresco, picado finamente

Preparación

En una Olla de Presión Express® sin tapar sobre fuego medio-alto calienta el aceite. Agrega las cebollas y el ajo y saltea durante 5 minutos, hasta suavizar. Añade el jengibre y el curry y saltea hasta que aromatice.
Agrega 1 taza (250 ml) del caldo de verduras y desglasa la olla, moviendo con ayuda de una cuchara de madera para raspar los trocitos dorados del fondo.
Agrega las papas, coliflor, ejotes y el caldo restante.
Mezcla, cierra la Olla de Presión Express® y ponle el regulador de presión, colócala en la estufa con flama alta por 25 minutos aproximadamente o hasta que salga vapor constante, baja la flama a media y deja cocer durante 10 minutos.
Retira la Olla de Presión Express® del fuego, deja enfriar,quita el regulador de presión, abre la Olla de Presión Express® y ¡listo!
Rectifica la sazón y pasa a un platón de servicio. Adorna con el cilantro.

PRESENTACIÓN

Para una comida completa, sirve el curry sobre arroz blanco de grano largo y chutney de mango. Acompaña con una ensalada fresca de jitomates y pepinos bañada con yogurt natural y espolvoreada con cilantro fresco, picado.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
59.2
kcal
2.96%
Carbohidrato, por diferencia
7.4
g
2.47%
Proteína
1.4
g
2.8%
Lípido total (grasa)
3.1
g
4.77%
100
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Proporcionado por USDA
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Calificaciones (3)
Carmen Ortiz
05/09/2017 12:45:06
Muy bueno
Nanny C Glez
12/03/2016 14:01:16
A través de Android Creo es mucho tiempo de coccion, son verduras
Caro Frias Camara
16/08/2015 16:29:50
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