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Receta de Curry de Verduras
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Receta de Curry de Verduras
Receta

Curry de Verduras

10 min
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Este platillo vegetariano es bajo en grasa y puede servirse a temperatura ambiente.
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Ingredientes

6 porciones
  • 60 mililitros de aceite de cacahuate
  • 2 piezas de cebolla picadas
  • 4 dientes de ajo finamente picado
  • 3 cucharadas de curry en polvo
  • 3 tazas de caldo de verduras
  • 3 papas mediana, sin cáscara y cortada en cubos
  • 1 coliflor cortada en floretes
  • 500 gramos de ejote limpios y picados grueso
  • 10 gramos de cilantro picado finamente

    Preparación

    En una Olla de Presión Express® sin tapar sobre fuego medio-alto calienta el aceite. Agrega las cebollas y el ajo y saltea durante 5 minutos, hasta suavizar. Añade el jengibre y el curry y saltea hasta que aromatice.
    Agrega 1 taza (250 ml) del caldo de verduras y desglasa la olla, moviendo con ayuda de una cuchara de madera para raspar los trocitos dorados del fondo.
    Agrega las papas, coliflor, ejotes y el caldo restante.
    Mezcla, cierra la Olla de Presión Express® y ponle el regulador de presión, colócala en la estufa con flama alta por 25 minutos aproximadamente o hasta que salga vapor constante, baja la flama a media y deja cocer durante 10 minutos.
    Retira la Olla de Presión Express® del fuego, deja enfriar,quita el regulador de presión, abre la Olla de Presión Express® y ¡listo!
    Rectifica la sazón y pasa a un platón de servicio. Adorna con el cilantro.

    PRESENTACIÓN

    Para una comida completa, sirve el curry sobre arroz blanco de grano largo y chutney de mango. Acompaña con una ensalada fresca de jitomates y pepinos bañada con yogurt natural y espolvoreada con cilantro fresco, picado.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    294
    kcal
    15%
    Carbohidratos
    42.1
    g
    14%
    Proteínas
    10.0
    g
    20%
    Lípidos
    11.2
    g
    17%
    Fibra dietética
    12.2
    g
    24%
    Azúcares
    4.8
    g
    5.4%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (3)
    Carmen Ortiz
    05/09/2017 12:45:06
    Muy bueno
    Nany C Glez
    12/03/2016 14:01:16
    A través de Android Creo es mucho tiempo de coccion, son verduras
    Caro Frias Camara
    16/08/2015 16:29:50
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