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Ilse Castrejón
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Ensalada de Aguacate y Corazones de Alcachofa (para llevar)

10 min
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Esta deliciosa ensalada es ideal para dejarla preparada y llevártela a la oficina. Es súper simple y deliciosa, con una rica vinagreta de vinagre balsámico, aguacate, corazones de alcachofa y un toque de pepitas.
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Ingredientes

2 porciones
  • 1/4 de taza de aceite de oliva (para la vinagreta)
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico (para la vinagreta)
  • 1 pizca de sal (para la vinagreta)
  • 1 pizca de pimienta (para la vinagreta)
  • 2 tallos de apio
  • 1/4 de taza de champiñón fileteado
  • 1/2 pieza de aguacate en trozo
  • 3 corazones de alcachofa en cuartos
  • 1/4 de taza de cebolla caramelizada
  • 2 cucharadas de pepita
  • 1 taza de berro

    Preparación

    Para la vinagreta, mezcla todos los ingredientes directamente en un frasco de vidrio con tapa. Reserva.
    Acomoda en el frasco el apio, los champiñones, el aguacate, los corazones de alcachofa, la cebolla, las pepitas y termina con los berros.
    Cierra y refrigera.

    PRESENTACIÓN

    Acomoda todos los ingredientes formando capas en un recipiente de vidrio con tapa.

    TIPS

    Antes de agregar el aguacate, exprímele unas gotitas de limón para evitar que se oxide.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    348
    kcal
    17%
    Carbohidratos
    46.4
    g
    15%
    Proteínas
    23.1
    g
    46%
    Lípidos
    7.7
    g
    12%
    Fibra dietética
    2.3
    g
    4.6%
    Azúcares
    4.1
    g
    4.6%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
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    Calificaciones (2)
    Lib Patito
    09/09/2018 19:16:26
    Muy rica y saludable
    Lily Torres
    04/09/2017 11:20:36
    Las alcachofas van crudas ??

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