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Ilse Castrejón

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Ensalada de Aguacate y Corazones de Alcachofa (para llevar)

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Esta deliciosa ensalada es ideal para dejarla preparada y llevártela a la oficina. Es súper simple y deliciosa, con una rica vinagreta de vinagre balsámico, aguacate, corazones de alcachofa y un toque de pepitas.
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Ingredientes

2 porciones
  • 1/4 tazas de aceite de oliva, (para la vinagreta)
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico, (para la vinagreta)
  • 1 pizca de sal, (para la vinagreta)
  • 1 pizca de pimienta, (para la vinagreta)
  • 2 tallos de apio
  • 1/4 tazas de champiñón, fileteado
  • 1/2 aguacates, en trozo
  • 3 corazones de alcachofa, en cuartos
  • 1/4 tazas de cebolla, caramelizada
  • 2 cucharadas de pepita
  • 1 taza de berro

Preparación

Para la vinagreta, mezcla todos los ingredientes directamente en un frasco de vidrio con tapa. Reserva.
Acomoda en el frasco el apio, los champiñones, el aguacate, los corazones de alcachofa, la cebolla, las pepitas y termina con los berros.
Cierra y refrigera.

PRESENTACIÓN

Acomoda todos los ingredientes formando capas en un recipiente de vidrio con tapa.

TIPS

Antes de agregar el aguacate, exprímele unas gotitas de limón para evitar que se oxide.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
92.8
kcal
4.64%
Carbohidrato, por diferencia
8.6
g
2.87%
Proteína
3.2
g
6.4%
Lípido total (grasa)
5.9
g
9.08%
100
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Proporcionado por USDA
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Calificaciones (2)
Lib Patito
09/09/2018 19:16:26
Muy rica y saludable
Lily Torres
04/09/2017 11:20:36
Las alcachofas van crudas ??

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