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Receta de Ensalada de Berenjena al Grill con Espinaca
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Ensalada de Berenjena al Grill con Espinaca

35 min
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Berenjenas en una cocción al grill acompañadas de una ensalada espinacas baby frescas, hojas de menta y perejil, orégano un toque de echalote y jitomates deshidratados, esta es una ensalada muy rica y deliciosa para cocinarla en unos cuantos minutos.
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Ensalada de Berenjena al Grill con Espinaca
Berenjenas en una cocción al grill acompañadas de una ensalada espinacas baby frescas, hojas de menta y perejil, orégano un toque de echalote y jitomates deshidratados, esta es una ensalada muy rica y deliciosa para cocinarla en unos cuantos minutos.

Ingredientes

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  • 1 pieza de berenjena cortada en láminas y desflemada
  • 1/8 de taza de menta solo las hojas
  • 1/2 manojo de perejil solo las hojas
  • 1 cucharada de orégano
  • 1/4 de taza de jitomate deshidratado cortado en tercios
  • 4 tazas de espinaca baby fresca
  • 2 dientes de ajo finamente picado, para aderezo
  • 1 cucharada de tahini para aderezo
  • 1/2 cucharada de paprika para aderezo
  • 1 pieza de limón jugo, para aderezo
  • 1 cucharada de aceite de oliva para aderezo
  • 1 pizca de sal para aderezo
  • 1/4 de taza de queso feta desmoronado
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Ensalada de Berenjena al Grill con Espinaca

Preparación

Calienta una parrilla a fuego alto, parrilla las berenjenas hasta que se formen las marcas clásicas de la parrillada. Retira y reserva
En un bowl mezcla las berenjenas con las hojas de menta, el perejil, el orégano, los jitomates deshidratados y la espinaca. Reserva.
En un bowl mezcla con el batidor globo el ajo, el tahini, la paprika, el limón, el aceite de oliva y sazona a tu gusto.
Mezcla la ensalada con el aderezo y espolvorea a tu gusto con el queso feta.
María

María Torres


TIPS

"Es importante desflemar la berenjena para evitar el sabor amargo. Agrega un poco de sal a la berenjena ya cortada, permite que escurra n los jugos y enjuaga la sal."

PRESENTACIÓN

"Sirve la ensalada con todos los ingredientes mezclados y un toque de queso feta."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Ensalada de Berenjena al Grill con Espinaca

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
218
kcal
11%
218 kcal
Carbohidratos
40.6
g
14%
40.6 g
Proteinas
11.6
g
23%
11.6 g
Lípidos
5.6
g
8.5%
5.6 g
Fibra dietética
16.6
g
33%
16.6 g
Azúcares
6.8
g
7.6%
6.8 g
Colesterol
13.9
mg
4.6%
13.9 mg
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