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María

María Torres

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Receta de Ensalada de Berenjena al Grill con Espinaca
María

María Torres

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Receta
1

Ensalada de Berenjena al Grill con Espinaca

15 minutos
Baja
porciones 4
1
Berenjenas en una cocción al grill acompañadas de una ensalada espinacas baby frescas, hojas de menta y perejil, orégano un toque de echalote y jitomates deshidratados, esta es una ensalada muy rica y deliciosa para cocinarla en unos cuantos minutos.

Ingredientes

  • 1 pieza de berenjena cortada en láminas y desflemada
  • 1/8 de taza de menta solo las hojas
  • 1/2 manojo de perejil solo las hojas
  • 1 cucharada de orégano
  • 1/4 de taza de jitomate deshidratado cortado en tercios
  • 4 tazas de espinaca baby fresca
  • 2 dientes de ajo finamente picado, para aderezo
  • 1 cucharada de tahini para aderezo
  • 1/2 cucharada de paprika para aderezo
  • 1 pieza de limón jugo, para aderezo
  • 1 cucharada de aceite de oliva para aderezo
  • 1 pizca de sal para aderezo
  • 1/4 de taza de queso feta desmoronado

    Preparación

    Calienta una parrilla a fuego alto, parrilla las berenjenas hasta que se formen las marcas clásicas de la parrillada. Retira y reserva
    En un bowl mezcla las berenjenas con las hojas de menta, el perejil, el orégano, los jitomates deshidratados y la espinaca. Reserva.
    En un bowl mezcla con el batidor globo el ajo, el tahini, la paprika, el limón, el aceite de oliva y sazona a tu gusto.
    Mezcla la ensalada con el aderezo y espolvorea a tu gusto con el queso feta.

    PRESENTACIÓN

    Sirve la ensalada con todos los ingredientes mezclados y un toque de queso feta.

    TIPS

    Es importante desflemar la berenjena para evitar el sabor amargo. Agrega un poco de sal a la berenjena ya cortada, permite que escurra n los jugos y enjuaga la sal.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    218
    kcal
    11%
    Carbohidratos
    40.6
    g
    14%
    Proteínas
    11.6
    g
    23%
    Lípidos
    5.6
    g
    8.5%
    Fibra dietética
    16.6
    g
    33%
    Azúcares
    6.8
    g
    7.6%
    Colesterol
    13.9
    mg
    4.6%
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