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Receta de Ensalada de Berenjena al Grill con Espinaca
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Ensalada de Berenjena al Grill con Espinaca

15 minutos
Baja
porciones 4
1
Berenjenas en una cocción al grill acompañadas de una ensalada espinacas baby frescas, hojas de menta y perejil, orégano un toque de echalote y jitomates deshidratados, esta es una ensalada muy rica y deliciosa para cocinarla en unos cuantos minutos.
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Ensalada de Berenjena al Grill con Espinaca
Berenjenas en una cocción al grill acompañadas de una ensalada espinacas baby frescas, hojas de menta y perejil, orégano un toque de echalote y jitomates deshidratados, esta es una ensalada muy rica y deliciosa para cocinarla en unos cuantos minutos.

Ingredientes

  • 1 pieza de berenjena cortada en láminas y desflemada
  • 1/8 de taza de menta solo las hojas
  • 1/2 manojo de perejil solo las hojas
  • 1 cucharada de orégano
  • 1/4 de taza de jitomate deshidratado cortado en tercios
  • 4 tazas de espinaca baby fresca
  • 2 dientes de ajo finamente picado, para aderezo
  • 1 cucharada de tahini para aderezo
  • 1/2 cucharada de paprika para aderezo
  • 1 pieza de limón jugo, para aderezo
  • 1 cucharada de aceite de oliva para aderezo
  • 1 pizca de sal para aderezo
  • 1/4 de taza de queso feta desmoronado

Preparación

Calienta una parrilla a fuego alto, parrilla las berenjenas hasta que se formen las marcas clásicas de la parrillada. Retira y reserva
En un bowl mezcla las berenjenas con las hojas de menta, el perejil, el orégano, los jitomates deshidratados y la espinaca. Reserva.
En un bowl mezcla con el batidor globo el ajo, el tahini, la paprika, el limón, el aceite de oliva y sazona a tu gusto.
Mezcla la ensalada con el aderezo y espolvorea a tu gusto con el queso feta.

PRESENTACIÓN

Sirve la ensalada con todos los ingredientes mezclados y un toque de queso feta.

TIPS

Berenjenas en una cocción al grill acompañadas de una ensalada espinacas baby frescas, hojas de menta y perejil, orégano un toque de echalote y jitomates deshidratados, esta es una ensalada muy rica y deliciosa para cocinarla en unos cuantos minutos.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
218
kcal
11%
Carbohidratos
40.6
g
14%
Proteínas
11.6
g
23%
Lípidos
5.6
g
8.5%
Fibra dietética
16.6
g
33%
Azúcares
6.8
g
7.6%
Colesterol
13.9
mg
4.6%
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