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Receta de Ensalada de Betabel con Granola
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Receta de Ensalada de Betabel con Granola
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Ensalada de Betabel con Granola

35 min
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Prepara esta rica ensalada de betabel con granola. Es una ensalada perfecta para acompañar platillos con carne o pollo. Tiene una rica combinación de granola tostada con curry que combina perfecto con los betabeles asados. Se volverá una de tus ensaladas favoritas. No dejes de probarlas.
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Ensalada de Betabel con Granola
Prepara esta rica ensalada de betabel con granola. Es una ensalada perfecta para acompañar platillos con carne o pollo. Tiene una rica combinación de granola tostada con curry que combina perfecto con los betabeles asados. Se volverá una de tus ensaladas favoritas. No dejes de probarlas.

Ingredientes

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  • 2 tazas de Granola Kellogg’s® Granos Ancestrales; Semillas de girasol, amaranto y pasas
  • 1 cucharadita de cayena
  • 1/2 cucharadita de curry
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 1/2 taza de papa cambray lavada y desinfectada
  • 1/4 de taza de cebolla morada
  • 1 pieza de cebolla
  • 3 piezas de betabel lavado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1 taza de arúgula
  • 1 manojo de cilantro lavado y desinfectado
  • 1 cucharada de jengibre fresco
  • 1/2 taza de chícharo
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de miel de abeja
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Ensalada de Betabel con Granola

Preparación

Precalienta el horno a 200°C.
Tuesta por 2 minutos la Granola Kellogg’s® Granos Ancestrales; Semillas de girasol, amaranto y pasas moviendo constantemente para evitar que se queme. Retira del fuego y agrega la cayena, el curry, la mantequilla derretida y reserva.
Pela el betabel y la zanahoria, córtalos en cuartos al igual que la cebolla morada. Corta la papa cambray a la mitad y colócala sobre una charola engrasada con aceite en aerosol.
Coloca la cebolla, el betabel y la zanahoria en la charola para horno. Agrega un poco de sal y aceite de olivo encima de la verdura y hornea a 200°C por 30-40 minutos.
Para el aderezo: Coloca todos los ingredientes en la licuadora, licúa hasta tener una mezcla homogénea y reserva.
Saca la charola del horno y deja que se enfríe por 10 minutos. En un tazón mezcla la arúgula con la verdura horneada y agrega la mezcla de Granos Ancestrales; Semillas de girasol, amaranto y pasas.
Sirve con el aderezo.
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TIPS

"Puedes sustituir la arúgula por espinaca. "

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Ensalada de Betabel con Granola

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
612
kcal
31%
612 kcal
Carbohidratos
110
g
37%
110 g
Proteinas
16.3
g
33%
16.3 g
Lípidos
14.6
g
22%
14.6 g
Fibra dietética
9.3
g
19%
9.3 g
Azúcares
35.1
g
39%
35.1 g
Colesterol
0.0
mg
0.0%
0.0 mg
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