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Ensalada de Betabel con Granola
35 minutos
Baja
4 porciones
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Prepara esta rica ensalada de betabel con granola. Es una ensalada perfecta para acompañar platillos con carne o pollo. Tiene una rica combinación de granola tostada con curry que combina perfecto con los betabeles asados. Se volverá una de tus ensaladas favoritas. No dejes de probarlas.
Ingredientes
Preparación
Precalienta el horno a 200°C.
Tuesta por 2 minutos la Granola Kellogg’s® Granos Ancestrales; Semillas de girasol, amaranto y pasas moviendo constantemente para evitar que se queme. Retira del fuego y agrega la cayena, el curry, la mantequilla derretida y reserva.
Pela el betabel y la zanahoria, córtalos en cuartos al igual que la cebolla morada. Corta la papa cambray a la mitad y colócala sobre una charola engrasada con aceite en aerosol.
Coloca la cebolla, el betabel y la zanahoria en la charola para horno. Agrega un poco de sal y aceite de olivo encima de la verdura y hornea a 200°C por 30-40 minutos.
Para el aderezo: Coloca todos los ingredientes en la licuadora, licúa hasta tener una mezcla homogénea y reserva.
Saca la charola del horno y deja que se enfríe por 10 minutos. En un tazón mezcla la arúgula con la verdura horneada y agrega la mezcla de Granos Ancestrales; Semillas de girasol, amaranto y pasas.
Sirve con el aderezo.
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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
612
kcal
31%
Carbohidratos
110
g
37%
Proteínas
16.3
g
33%
Lípidos
14.6
g
22%
Fibra dietética
9.3
g
19%
Azúcares
35.1
g
39%
Colesterol
0.0
mg
0.0%
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