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Ensalada de betabel y zanahoria

Ensalada de Betabel y Zanahoria

Name: Ensalada de Betabel y Zanahoria
Prep time: 80 min
Cook time: 80 min
Yield: 6
Cuisine: Internacional
Ingredients: 4 betabeles, grandes; 1/4 tazas de aceite de oliva; 1/4 tazas de vinagre de jerez; 1 cucharada de miel de abeja; 1 cucharadita de mostaza Dijon; 1 cucharadita de aceite de ajonjolí, opcional; 2 tazas de arúgula baby; al gusto de sal; al gusto de pimienta; 1 1/2 tazas de zanahoria, ralladas