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Sara Salame

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Receta de Ensalada de Betabel y Zanahoria
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Ensalada de Betabel y Zanahoria

1 h 20 min
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Una ensalada de betabel y zanahoria que no te puedes perder queda deliciosa y la puedes combinar con el platillo que más te guste.
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Ingredientes

6 porciones
  • 4 betabeles grandes
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 1/4 de taza de vinagre de jerez
  • 1 cucharada de miel de abeja
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon
  • 1 cucharadita de aceite de ajonjolí opcional
  • 2 tazas de arúgula baby
  • al gusto de sal
  • al gusto de pimienta
  • 1 1/2 tazas de zanahorias ralladas

Preparación

Envuelve el betabel en papel de aluminio y hornee hasta que esté suave, entre 45 minutos a una hora.
Deja que se enfrie y quita la piel.
Ralla el betabel y reserva.
Prepara el aderezo, mezclando el vinagre, aceite, la miel, mostaza, sal y pimienta.
Acomoda en un plato una cama de arúgula, luego una cama de betabel y otra de zanahoria.
Agrega aderezo sobre cada plato. Disfruta.

TIPS

Puedes espolvorear con el queso de tu preferencia.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
106
kcal
5.3%
Carbohidratos
20.2
g
6.7%
Proteínas
4.2
g
8.3%
Lípidos
0.3
g
0.5%
Fibra dietética
5.5
g
11%
Azúcares
12.4
g
14%
Colesterol
0.0
mg
0.0%
Esha
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Calificaciones (5)
Víctor Manuel Bello
16/08/2018 11:55:27
Súper rica y atractiva a la vista, el aderezo también me encantó.
Martha Diaz
06/08/2018 15:57:26
Deliciosa
selene espinoza
07/06/2018 12:05:22
Muy balanceada excelente !!
Laura Fernández Merchant
02/02/2017 08:30:04
Deliciosa
Daniela Bortoni
06/12/2016 13:21:01
de las mejores vinagretas que he probado, gran ensalada para Navidad!

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