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Sara Salame
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Ensalada de Betabel y Zanahoria

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Una ensalada de betabel y zanahoria que no te puedes perder queda deliciosa y la puedes combinar con el platillo que más te guste.
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Ingredientes

6 porciones
  • 4 betabeles, grandes
  • 1/4 tazas de aceite de oliva
  • 1/4 tazas de vinagre de jerez
  • 1 cucharada de miel de abeja
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon
  • 1 cucharadita de aceite de ajonjolí, opcional
  • 2 tazas de arúgula baby
  • al gusto de sal
  • al gusto de pimienta
  • 1 1/2 tazas de zanahoria, ralladas

Preparación

Envuelve el betabel en papel de aluminio y hornee hasta que esté suave, entre 45 minutos a una hora.
Deja que se enfrie y quita la piel.
Ralla el betabel y reserva.
Prepara el aderezo, mezclando el vinagre, aceite, la miel, mostaza, sal y pimienta.
Acomoda en un plato una cama de arúgula, luego una cama de betabel y otra de zanahoria.
Agrega aderezo sobre cada plato. Disfruta.

TIPS

Puedes espolvorear con el queso de tu preferencia.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
90.7
kcal
4.54%
Carbohidrato, por diferencia
9.8
g
3.27%
Proteína
1.4
g
2.8%
Lípido total (grasa)
5.5
g
8.46%
100
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Proporcionado por USDA
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Calificaciones (5)
Víctor Manuel Bello
16/08/2018 11:55:27
Súper rica y atractiva a la vista, el aderezo también me encantó.
Martha Diaz
06/08/2018 15:57:26
Deliciosa
selene espinoza
07/06/2018 12:05:22
Muy balanceada excelente !!
Laura Fernández
02/02/2017 08:30:04
Deliciosa
Daniela Bortoni
06/12/2016 13:21:01
de las mejores vinagretas que he probado, gran ensalada para Navidad!

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