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Paulina ManGar
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Receta de Ensalada de Camote y Vegetales
Receta

Ensalada de Camote y Vegetales

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El camote es muy rico, sin embargo a veces no sabemos como utilizarlo. Te propongo una nueva forma de comerlo que es original y deliciosa. Ideal para los días otoñales.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1/4 tazas de nuez, picada
  • 3 cucharadas de miel de maple
  • 1 1/2 cucharadas de vinagre blanco
  • 2 cucharaditas de mostaza Dijon
  • 5 tazas de lechuga mixta, lavadas y desinfectadas
  • 500 gramos de camote, cocido
  • 1/4 tazas de queso parmesano, rallado
  • 1 chorrito de aceite de oliva

Preparación

Precalienta el horno a 210°C.
Coloca las nueces en una charola y hornea 5 minutos o hasta que suelten el aroma. Reserva.
Bate el jarabe, el vinagre y la mostaza en una ensaladera.
Agrega las lechugas.
Revuelve bien y divide en cuatro platos.
Encima acomoda el camote y espolvorea con las nueces y el queso.

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