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Receta de Ensalada de Camote y Vegetales
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Lily Lopez

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Receta de Ensalada de Camote y Vegetales
Receta

Ensalada de Camote y Vegetales

30 min
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El camote es muy rico, sin embargo a veces no sabemos como utilizarlo. Te propongo una nueva forma de comerlo que es original y deliciosa. Ideal para los días otoñales.

Ingredientes

4 porciones
  • 1/4 de taza de nuez picada
  • 3 cucharadas de miel de maple
  • 1 1/2 cucharadas de vinagre blanco
  • 2 cucharaditas de mostaza Dijon
  • 5 tazas de lechuga mixta lavadas y desinfectadas
  • 500 gramos de camote cocido
  • 1/4 de taza de queso parmesano rallado
  • 1 chorrito de aceite de oliva

    Preparación

    Precalienta el horno a 210°C.
    Coloca las nueces en una charola y hornea 5 minutos o hasta que suelten el aroma. Reserva.
    Bate el jarabe, el vinagre y la mostaza en una ensaladera.
    Agrega las lechugas.
    Revuelve bien y divide en cuatro platos.
    Encima acomoda el camote y espolvorea con las nueces y el queso.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    333
    kcal
    17%
    Carbohidratos
    52.7
    g
    18%
    Proteínas
    13.4
    g
    27%
    Lípidos
    10.8
    g
    17%
    Fibra dietética
    11.6
    g
    23%
    Azúcares
    20.8
    g
    23%
    Colesterol
    11.0
    mg
    3.7%
    Esha
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