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Ana Paulina Manrique García

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Receta de Ensalada de Camote y Vegetales

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Ensalada de Camote y Vegetales

TIEMPO: 30 min

DIFICULTAD: Baja

PORCIONES: 4

El camote es muy rico, sin embargo a veces no sabemos como utilizarlo. Te propongo una nueva forma de comerlo que es original y deliciosa. Ideal para los días otoñales.

Ana Paulina

Ana Paulina Manrique García

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Ensalada de Camote y Vegetales

El camote es muy rico, sin embargo a veces no sabemos como utilizarlo. Te propongo una nueva forma de comerlo que es original y deliciosa. Ideal para los días otoñales.

Ingredientes

PORCIONES:

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1/4 de taza de nuez picada
3 cucharadas de miel de maple
1 1/2 cucharadas de vinagre blanco
2 cucharaditas de mostaza Dijon
5 tazas de lechuga mixta lavadas y desinfectadas
500 gramos de camote cocido
1/4 de taza de queso parmesano rallado
1 chorrito de aceite de oliva

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Ensalada de Camote y Vegetales

Preparación

Precalienta el horno a 210°C.

Coloca las nueces en una charola y hornea 5 minutos o hasta que suelten el aroma. Reserva.

Bate el jarabe, el vinagre y la mostaza en una ensaladera.

Agrega las lechugas.

Revuelve bien y divide en cuatro platos.

Encima acomoda el camote y espolvorea con las nueces y el queso.

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Ensalada de Camote y Vegetales

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Ensalada de Camote y Vegetales

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

¿Qué significa esto?

Calorias

333

kcal

17%

Carbohidratos

52.7

g

18%

Proteinas

13.4

g

27%

Lípidos

10.8

g

17%

Fibra dietética

11.6

g

23%

Azúcares

20.8

g

23%

Colesterol

11.0

mg

3.7%

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