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Alejandra Cota

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Ensalada de Chayote

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30 min
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Buscar recetas con chayotes es una gran forma de incluir esta verdura en tu dieta, así que esta receta de ensalada te va a servir mucho. Hecha con verduras cremositas y un aderezo de mayonesa, es ideal para esos días en los que buscas un acompañamiento fresco para tu plato fuerte. Te recomendamos no sobrecocinar los chayotes, para una perfecta guarnición de verduras.
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Ingredientes

4 porciones
  • 2 chayotes pelados
  • 3 zanahorias peladas
  • 1/4 de taza de elote en grano (amarillo)
  • 1/2 taza de jitomate cherry cortados en mitades
  • 1 taza de mayonesa para el aderezo
  • 1/2 taza de crema ácida para el aderezo
  • 1 cucharadita de mostaza para el aderezo
  • 1 cucharada de jugo de limón para el aderezo
  • 1 cucharadita de polvo de ajo para el aderezo
  • 1 cucharada de cebollín finamente picado
  • suficiente de sal para el aderezo
  • suficiente de perejil para decorar

Preparación

En una ollita con agua, cocina los chayotes hasta que estén suaves. Escurre y reserva.
En una ollita con agua cocina, las zanahorias hasta que estén suaves. Escurre y reserva.
Sobre una tabla y con ayuda de un rallador, ralla los chayotes. Reserva.
Sobre una tabla, corta las zanahorias en cubitos. Reserva.
En un bowl, mezcla la mayonesa, la crema, la mostaza, el ajo en polvo y el cebollín; sazona con sal.
En un bowl mezcla los chayotes, la zanahoria, los granos de elote, el jitomate cherry y añade el aderezo.
Sirve en un platón y decora con hojas de perejil.

PRESENTACIÓN

Sobre un platón para ensalada y una bebida refrescante.

TIPS

No sobrecocines el chayote para que puedas rallar sin maltratarlo. Cuando peles los chayotes utiliza guantes, pues debido a la cantidad de almidón, tus manos podrían resecarse.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
467
kcal
23%
Carbohidratos
4.3
g
1.4%
Proteínas
0.9
g
1.8%
Lípidos
49.4
g
76%
Fibra dietética
0.8
g
1.5%
Azúcares
1.8
g
2.1%
Colesterol
22.3
mg
7.4%
Esha
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Calificaciones (4)
Anny Pinales
21/10/2019 05:19:33
Excelente me encantó. Maravillosa. Claro que la tengo que probar 😉
Jackie Dueñas
29/07/2019 18:08:59
Escribe un comentario...
Mayra Alicia Gutierrez Landero
29/07/2019 15:26:33
Fácil y rápido de hacer
Dolores Melo
17/07/2019 07:26:57
Fácil rápido y nutritivo

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