Alejandra Cota

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Ensalada de Chayote

Name: Ensalada de Chayote
Prep time: 75 min
Cook time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 chayotes, pelados; 3 zanahorias, peladas; 1/4 tazas de elote en grano, (amarillo); 1/2 tazas de jitomate cherry, cortados en mitades; 1 taza de mayonesa, para el aderezo; 1/2 tazas de crema ácida, para el aderezo; 1 cucharadita de mostaza, para el aderezo; 1 cucharada de jugo de limón, para el aderezo; 1 cucharadita de polvo de ajo, para el aderezo; 1 cucharada de cebollín, finamente picado; suficiente de sal, para el aderezo; suficiente de perejil, para decorar

45 mins

30 mins

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4.8

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Alejandra Cota

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Buscar recetas con chayotes es una gran forma de incluir esta verdura en tu dieta, así que esta receta de ensalada te va a servir mucho. Hecha con verduras cremositas y un aderezo de mayonesa, es ideal para esos días en los que buscas un acompañamiento fresco para tu plato fuerte. Te recomendamos no sobrecocinar los chayotes, para una perfecta guarnición de verduras.

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Ingredientes

4 porciones

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Preparación

En una ollita con agua, cocina los chayotes hasta que estén suaves. Escurre y reserva.

En una ollita con agua cocina, las zanahorias hasta que estén suaves. Escurre y reserva.

Sobre una tabla y con ayuda de un rallador, ralla los chayotes. Reserva.

Sobre una tabla, corta las zanahorias en cubitos. Reserva.

En un bowl, mezcla la mayonesa, la crema, la mostaza, el ajo en polvo y el cebollín; sazona con sal.

En un bowl mezcla los chayotes, la zanahoria, los granos de elote, el jitomate cherry y añade el aderezo.

Sirve en un platón y decora con hojas de perejil.

PRESENTACIÓN

Sobre un platón para ensalada y una bebida refrescante.

TIPS

No sobrecocines el chayote para que puedas rallar sin maltratarlo. Cuando peles los chayotes utiliza guantes, pues debido a la cantidad de almidón, tus manos podrían resecarse.