Ensalada de Col con Zanahoria

70 minutos

Baja

4 porciones

Sara Salame

Ensalada de col con zanahoria, es ideal para acompañar cualquier comida sencilla o bien para agregar en un sandwich .

Ingredientes

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1/2 col blanca
1 cucharadita de mostaza Dijon
pimientas
2 zanahorias
75 mililitros de mayonesa
1/2 cucharadita de vinagre de vino para el aderezo
1/2 cucharadita de mostaza Dijon para el aderezo
1/4 de cucharadita de azúcar para el aderezo
1 1/2 cucharadas de aceite de oliva para el aderezo

Preparación

Prepare el aderezo mezclando el vinagre, la 1/2 cucharadita de mostaza dijon, el azúcar, sal y pimienta. Bata con un batidor de globo hasta que se mezclen bien los ingredientes. Añada lentamente el aceite de oliva batiendo para que se incorpore por completo.

Cuartee la col y retire el corazón de cada cuarto. Corte la col en tiras muy finas.

Ponga las tiras de col en un recipiente grande y añada el aderezo, el resto de la mostaza, sal y pimienta. Mezcle bien. Tape y enfríe unas 8 horas.

Pele las zanahorias, y rállelas con un rallador de caja. Añádalas a la col, y por ultimo agregue la mayonesa. Revuelva bien todos los ingredientes. Tape y deje enfriar una hora. Rectifique la sal y pimienta antes de servir.