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Sara Salame
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Ensalada de Col con Zanahoria

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Ensalada de col con zanahoria, es ideal para acompañar cualquier comida sencilla o bien para agregar en un sandwich .
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Ingredientes

4 porciones
  • 1/2 coles blancas
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon
  • pimientas
  • 2 zanahorias
  • 75 mililitros de mayonesa
  • 1/2 cucharaditas de vinagre de vino, para el aderezo
  • 1/2 cucharaditas de mostaza Dijon, para el aderezo
  • 1/4 cucharaditas de azúcar, para el aderezo
  • 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva, para el aderezo

Preparación

Prepare el aderezo mezclando el vinagre, la 1/2 cucharadita de mostaza dijon, el azúcar, sal y pimienta. Bata con un batidor de globo hasta que se mezclen bien los ingredientes. Añada lentamente el aceite de oliva batiendo para que se incorpore por completo.
Cuartee la col y retire el corazón de cada cuarto. Corte la col en tiras muy finas.
Ponga las tiras de col en un recipiente grande y añada el aderezo, el resto de la mostaza, sal y pimienta. Mezcle bien. Tape y enfríe unas 8 horas.
Pele las zanahorias, y rállelas con un rallador de caja. Añádalas a la col, y por ultimo agregue la mayonesa. Revuelva bien todos los ingredientes. Tape y deje enfriar una hora. Rectifique la sal y pimienta antes de servir.

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Laura Fernandez
20/10/2015 02:01:45
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