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Receta de Ensalada de Edamames con Granola
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Receta de Ensalada de Edamames con Granola
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Receta
2

Ensalada de Edamames con Granola

10 minutos
Baja
porciones 2
1
Ésta es una rica y saludable ensalada de edamames con granola. Perfecta para cuidar tu salud y la de tu familia. Está hecha con Granola Kellogg’s® Granos Ancestrales; Semillas de girasol, amaranto y pasas que le da una textura crocante. Es muy fácil y rápida de preparar.

Ingredientes

  • 1 taza de Granola Kellogg’s® Granos Ancestrales; Semillas de girasol, amaranto y pasas
  • 1/4 de taza de garbanzo en lata drenados y enjuagados
  • 1 1/2 tazas de edamames
  • 1 1/2 tazas de manzanas verdes
  • 1/4 de taza de cebolla
  • 1/4 de taza de queso feta
  • 1 pieza de aguacate
  • 1 cucharadita de jengibre
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • 1/2 cucharada de miel
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de perejil fresco previamente lavado y desinfectado

    Preparación

    Hierve agua con sal y agrega los edamames y cuécelos por 5 minutos. Una vez cocidos, colócalos en agua fría para parar la cocción. Drena los edamames y sácalos de la cáscara.
    Pica la manzana en cubos pequeños, filetea la cebolla y mézclalos con los edamames. Agrega los garbanzos y el queso feta. Mezcla todo hasta que quede bien incorporado.
    Añade la Granola Granos Ancestrales; Semillas de girasol, amaranto y pasas y vuelve a mezclar.
    Para el aderezo: Coloca en la licuadora la pulpa del aguacate y el jengibre pelado. Añade el resto de los ingredientes y licúa.
    Sirve la ensalada junto con el aderezo.

    PRESENTACIÓN

    Sirve con el aderezo de aguacate.

    TIPS

    Procura incluir cereales, verduras y alimentos de origen animal en cada una de las comidas del día.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    1014
    kcal
    51%
    Carbohidratos
    155
    g
    52%
    Proteínas
    43.8
    g
    88%
    Lípidos
    27.8
    g
    43%
    Fibra dietética
    17.0
    g
    34%
    Azúcares
    58.3
    g
    65%
    Colesterol
    27.8
    mg
    9.3%
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