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Receta de Ensalada de Edamames con Granola
Receta

Ensalada de Edamames con Granola

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Ésta es una rica y saludable ensalada de edamames con granola. Perfecta para cuidar tu salud y la de tu familia. Está hecha con Granola Kellogg’s® Granos Ancestrales; Semillas de girasol, amaranto y pasas que le da una textura crocante. Es muy fácil y rápida de preparar.
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Ingredientes

2 porciones
  • 1 taza de Granola Kellogg’S® Granos Ancestrales; Semillas De Girasol, Amaranto Y Pasas
  • 1/4 tazas de garbanzo en lata, drenados y enjuagados
  • 1 1/2 tazas de edamame
  • 1 1/2 tazas de manzana verde
  • 1/4 tazas de cebolla
  • 1/4 tazas de queso feta
  • 1 aguacate
  • 1 cucharadita de jengibre
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • 1/2 cucharadas de miel
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de perejil fresco, previamente lavado y desinfectado

Preparación

Hierve agua con sal y agrega los edamames y cuécelos por 5 minutos. Una vez cocidos, colócalos en agua fría para parar la cocción. Drena los edamames y sácalos de la cáscara.
Pica la manzana en cubos pequeños, filetea la cebolla y mézclalos con los edamames. Agrega los garbanzos y el queso feta. Mezcla todo hasta que quede bien incorporado.
Añade la Granola Granos Ancestrales; Semillas de girasol, amaranto y pasas y vuelve a mezclar.
Para el aderezo: Coloca en la licuadora la pulpa del aguacate y el jengibre pelado. Añade el resto de los ingredientes y licúa.
Sirve la ensalada junto con el aderezo.

PRESENTACIÓN

Sirve con el aderezo de aguacate.

TIPS

Procura incluir cereales, verduras y alimentos de origen animal en cada una de las comidas del día.

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