Ilse Castrejón

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Ensalada de Espinaca con Fresa y Aguacate

Name: Ensalada de Espinaca con Fresa y Aguacate
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 4 tazas de espinaca baby, lavada, desinfectada y seca; 1 1/2 tazas de fresa, lavadadas, desinfectadas y secas. Cortadas en mitades, media taza para la vinagreta; 2 aguacates, cortados en cubos; 1/4 cebollas moradas, picada finamente; 1/2 tazas de piñon, tostado; 1 cucharada de azúcar, para la vinagreta; 2 cucharadas de agua, para la vinagreta; 1 taza de aceite de oliva, para la vinagreta; 1/2 tazas de vinagre balsámico, para la vinagreta; 1/2 cucharaditas de sal, para la vinagreta; 2 pizcas de pimienta, para la vinagreta; 2 cucharadas de ajonjolí negro, para decorar

15 mins

Baja

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¡Esta ensalada de espinaca con fresa y aguacate es espectacular! Con un sabor acidito y delicioso, que no te hará sentir culpable, además de tener un toque crujiente por los piñones tostados y una fresca vinagreta balsámica.

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Ingredientes

4 porciones

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Preparación

En un bowl, mezcla los ingredientes de la ensalada. Reserva.

Licúa media taza de fresas, el azúcar, el agua, el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta por 3 minutos hasta que todo quede muy bien integrado. Rectifica sazón.

Sirve la ensalada con la vinagreta y decora con ajonjolí negro.