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Receta de Ensalada de Garbanzos con Zanahoria y Pimiento
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Ensalada de Garbanzos con Zanahoria y Pimiento

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Disfruta de una rica ensalada de garbanzos, desde la cocina española, con un toque de ingredientes de alta calidad.
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Ensalada de Garbanzos con Zanahoria y Pimiento
Disfruta de una rica ensalada de garbanzos, desde la cocina española, con un toque de ingredientes de alta calidad.

Ingredientes

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  • 300 gramos de Garbanzos Legumbres La Asturiana® *
  • 300 gramos de cebolla
  • 300 gramos de poro
  • 300 gramos de zanahoria
  • 250 gramos de cebollín
  • 200 gramos de pimiento verde
  • 200 gramos de pimiento Piquillo
  • 2 piezas de huevo cocido
  • 3 decilitros de aceite de oliva
  • 1 decilitro de vinagre de vino blanco
  • sal
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Ensalada de Garbanzos con Zanahoria y Pimiento

Preparación

Ponemos a remojo la noche anterior los garbanzos en agua templada con sal.
Al día siguiente lavamos los garbanzos y los ponemos a cocer en agua hirviendo con sal y cebolla, poro y zanahoria.
Una vez cocidos los garbanzos los escurrimos y los dejamos enfriar.
Picamos en brunoisse (finito), el cebollín, el pimiento verde, el pimiento de piquillo y el huevo. Hacemos una vinagreta con el aceite de oliva y el vinagre y añadimos el picado anterior.
Todo ello lo juntamos con los garbanzos y servimos frío.
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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Ensalada de Garbanzos con Zanahoria y Pimiento

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorías
222
kcal
11%
222 kcal
Carbohidratos
44.3
g
15%
44.3 g
Proteínas
9.6
g
19%
9.6 g
Lípidos
2.7
g
4.2%
2.7 g
Fibra dietética
11.1
g
22%
11.1 g
Azúcares
14.5
g
16%
14.5 g
Colesterol
0.0
mg
0.0%
0.0 mg
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