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Receta de Ensalada de Kale al Horno con Fresas y Granola
Receta

Ensalada de Kale al Horno con Fresas y Granola

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Esta deliciosa ensalada de kale al horno con fresas es muy fresca y colorida, tiene granola y quesito panela con una vinagreta de arándanos con almendra que seguro se convertirá en una de tus favoritas.
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Ingredientes

4 porciones
  • 4 tazas de kale
  • 3 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 1/2 tazas de fresa, en rebanada
  • 1 1/2 tazas de queso panela, rallado
  • 1 1/4 tazas de granola, con quínoa Kellogg’s®
  • 3/4 tazas de aceite de oliva, (para la vinagreta)
  • 1/4 tazas de vinagre de vino tinto, (para la vinagreta)
  • 1/2 tazas de arándano deshidratado, (para la vinagreta)
  • 2 cucharadas de miel, (para la vinagreta)
  • 1/2 cucharaditas de sal, (para la vinagreta)
  • 1/4 cucharaditas de pimienta, (para la vinagreta)
  • 4 cucharadas de almendra, en trozo

Preparación

Precalienta el horno a 150° C.
En un bowl, mezcla el kale con el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Coloca sobre una charola con papel aluminio y hornea por 25 minutos o hasta que estén un poco crujientes. Enfría.
Mezcla el kale, con las fresas, el queso y la granola con quínoa Kellogg’s®. Reserva.
Para la vinagreta, licúa todos los ingredientes hasta tener una mezcla homogénea.
Agrega la vinagreta a la ensalada y decora con almendras.

PRESENTACIÓN

Sirve en un bowl con la vinagreta de arándanos y decora con almendras.

TIPS

Cuida que las hojas de kale al hornearlas, es muy fácil que se lleguen a quemar.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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