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Receta de Ensalada de Kale al Horno con Fresas y Granola
Receta

Ensalada de Kale al Horno con Fresas y Granola

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Esta deliciosa ensalada de kale al horno con fresas es muy fresca y colorida, tiene granola y quesito panela con una vinagreta de arándanos con almendra que seguro se convertirá en una de tus favoritas.
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Ingredientes

4 porciones
  • 4 tazas de kale
  • 3 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 1/2 tazas de fresa, en rebanada
  • 1 1/2 tazas de queso panela, rallado
  • 1 1/4 tazas de granola, con quínoa Kellogg’s®
  • 3/4 tazas de aceite de oliva, (para la vinagreta)
  • 1/4 tazas de vinagre de vino tinto, (para la vinagreta)
  • 1/2 tazas de arándano deshidratado, (para la vinagreta)
  • 2 cucharadas de miel, (para la vinagreta)
  • 1/2 cucharaditas de sal, (para la vinagreta)
  • 1/4 cucharaditas de pimienta, (para la vinagreta)
  • 4 cucharadas de almendra, en trozo

Preparación

Precalienta el horno a 150° C.
En un bowl, mezcla el kale con el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Coloca sobre una charola con papel aluminio y hornea por 25 minutos o hasta que estén un poco crujientes. Enfría.
Mezcla el kale, con las fresas, el queso y la granola con quínoa Kellogg’s®. Reserva.
Para la vinagreta, licúa todos los ingredientes hasta tener una mezcla homogénea.
Agrega la vinagreta a la ensalada y decora con almendras.

PRESENTACIÓN

Sirve en un bowl con la vinagreta de arándanos y decora con almendras.

TIPS

Cuida que las hojas de kale al hornearlas, es muy fácil que se lleguen a quemar.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
304.9
kcal
15.25%
Carbohidrato, por diferencia
22.4
g
7.47%
Proteína
4.9
g
9.8%
Lípido total (grasa)
23
g
35.38%
100
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