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Receta de Ensalada de Kale al Horno con Fresas y Granola
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Receta
3

Ensalada de Kale al Horno con Fresas y Granola

40 minutos
Baja
4 porciones
1
Esta deliciosa ensalada de kale al horno con fresas es muy fresca y colorida, tiene granola y quesito panela con una vinagreta de arándanos con almendra que seguro se convertirá en una de tus favoritas.

Ingredientes

  • 4 tazas de kale
  • 3 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 1/2 tazas de fresas en rebanada
  • 1 1/2 tazas de queso panela rallado
  • 1 1/4 tazas de granolas con quínoa Kellogg’s®
  • 3/4 de taza de aceite de oliva (para la vinagreta)
  • 1/4 de taza de vinagre de vino tinto (para la vinagreta)
  • 1/2 taza de arándano deshidratado (para la vinagreta)
  • 2 cucharadas de miel (para la vinagreta)
  • 1/2 cucharadita de sal (para la vinagreta)
  • 1/4 de cucharadita de pimienta (para la vinagreta)
  • 4 cucharadas de almendra en trozo

    Preparación

    Precalienta el horno a 150° C.
    En un bowl, mezcla el kale con el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Coloca sobre una charola con papel aluminio y hornea por 25 minutos o hasta que estén un poco crujientes. Enfría.
    Mezcla el kale, con las fresas, el queso y la granola con quínoa Kellogg’s®. Reserva.
    Para la vinagreta, licúa todos los ingredientes hasta tener una mezcla homogénea.
    Agrega la vinagreta a la ensalada y decora con almendras.

    PRESENTACIÓN

    Sirve en un bowl con la vinagreta de arándanos y decora con almendras.

    TIPS

    Cuida que las hojas de kale al hornearlas, es muy fácil que se lleguen a quemar.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    865
    kcal
    43%
    Carbohidratos
    124
    g
    41%
    Proteínas
    48.1
    g
    96%
    Lípidos
    20.7
    g
    32%
    Fibra dietética
    15.2
    g
    30%
    Azúcares
    50.1
    g
    56%
    Colesterol
    9.9
    mg
    3.3%
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