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Ensalada de Papa con Tocino y Verduras

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Cuando buscas un platillo balanceado, tienes que asegurarte de que se componga de los diferentes grupos de alimentos, y esta receta de ensalada de papa cumple con el requisito. Para prepararla, combinarás sabores y colores de diversas verduras, además de su delicioso toque de tocino. Si deseas, puedes dejarle la piel a las papas, ya que en ella se encuentran mucho de los beneficios que aporta esta hortaliza como vitamina C, potasio o hierro.

Esta ensalada es rendidora y será un éxito con tu familia.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 1/2 tazas de tocino, finamente picado
  • 1/2 tazas de cebolla morada, fileteada
  • 1 diente de ajo, finamente picado
  • 1/2 tazas de apio, finamente picado
  • 1 taza de zanahoria, en abanicos
  • 4 papas, cocidas, en cubos medianos
  • al gusto de sal
  • al gusto de pimienta
  • 1/2 tazas de perejil, finamente picado
  • suficiente de perejil

Preparación

En un sartén a fuego medio, fríe el tocino con su propia grasa, escurre y reserva.
Sobre el mismo sartén y con la grasa del tocino, acitrona la cebolla morada, el ajo y el apio hasta que comiencen a cambiar de color. Agrega la zanahoria y la papa; sazona con sal y pimienta; vierte el tocino frito y el perejil finamente picado y mezcla hasta incorporar por completo.
Sirve caliente, decora con hojas de perejil. ¡Disfruta!

PRESENTACIÓN

Se decora con perejil.

TIPS

Si deseas, puedes dejarle la piel a las papas, ya que en ella se encuentran mucho de los beneficios que aporta esta hortaliza como vitamina C, potasio o hierro.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
311.1
kcal
15.56%
Carbohidrato, por diferencia
4.4
g
1.47%
Proteína
19.8
g
39.6%
Lípido total (grasa)
23.4
g
36%
100
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Montse Guerra
12/01/2020 16:00:38
Rico
Sandoval Cristobal
15/12/2019 06:42:56
Me gusta la receta *****10

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