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Ensalada de Papa con Tocino y Verduras

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Cuando buscas un platillo balanceado, tienes que asegurarte de que se componga de los diferentes grupos de alimentos, y esta receta de ensalada de papa cumple con el requisito. Para prepararla, combinarás sabores y colores de diversas verduras, además de su delicioso toque de tocino. Si deseas, puedes dejarle la piel a las papas, ya que en ella se encuentran mucho de los beneficios que aporta esta hortaliza como vitamina C, potasio o hierro.

Esta ensalada es rendidora y será un éxito con tu familia.

Ingredientes

4 porciones
  • 1 1/2 tazas de tocino finamente picado
  • 1/2 taza de cebolla morada fileteada
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 1/2 taza de apio finamente picado
  • 1 taza de zanahoria en abanicos
  • 4 papas cocidas, en cubos medianos
  • al gusto de sal
  • al gusto de pimienta
  • 1/2 taza de perejil finamente picado
  • suficiente de perejil

Preparación

En un sartén a fuego medio, fríe el tocino con su propia grasa, escurre y reserva.
Sobre el mismo sartén y con la grasa del tocino, acitrona la cebolla morada, el ajo y el apio hasta que comiencen a cambiar de color. Agrega la zanahoria y la papa; sazona con sal y pimienta; vierte el tocino frito y el perejil finamente picado y mezcla hasta incorporar por completo.
Sirve caliente, decora con hojas de perejil. ¡Disfruta!

PRESENTACIÓN

Se decora con perejil.

TIPS

Si deseas, puedes dejarle la piel a las papas, ya que en ella se encuentran mucho de los beneficios que aporta esta hortaliza como vitamina C, potasio o hierro.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
715
kcal
36%
Carbohidratos
48.0
g
16%
Proteínas
40.8
g
82%
Lípidos
39.8
g
61%
Fibra dietética
8.1
g
16%
Azúcares
6.6
g
7.3%
Colesterol
103
mg
34%
Esha
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