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Ensalada de Papa con Tocino y Verduras

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Cuando buscas un platillo balanceado, tienes que asegurarte de que se componga de los diferentes grupos de alimentos, y esta receta de ensalada de papa cumple con el requisito. Para prepararla, combinarás sabores y colores de diversas verduras, además de su delicioso toque de tocino. Si deseas, puedes dejarle la piel a las papas, ya que en ella se encuentran mucho de los beneficios que aporta esta hortaliza como vitamina C, potasio o hierro.

Esta ensalada es rendidora y será un éxito con tu familia.

Ingredientes

4 porciones
  • 1 1/2 tazas de tocino finamente picado
  • 1/2 taza de cebolla morada fileteada
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 1/2 taza de apio finamente picado
  • 1 taza de zanahoria en abanicos
  • 4 papas cocidas, en cubos medianos
  • al gusto de sal
  • al gusto de pimienta
  • 1/2 taza de perejil finamente picado
  • suficiente de perejil

    Preparación

    En un sartén a fuego medio, fríe el tocino con su propia grasa, escurre y reserva.
    Sobre el mismo sartén y con la grasa del tocino, acitrona la cebolla morada, el ajo y el apio hasta que comiencen a cambiar de color. Agrega la zanahoria y la papa; sazona con sal y pimienta; vierte el tocino frito y el perejil finamente picado y mezcla hasta incorporar por completo.
    Sirve caliente, decora con hojas de perejil. ¡Disfruta!

    PRESENTACIÓN

    Se decora con perejil.

    TIPS

    Si deseas, puedes dejarle la piel a las papas, ya que en ella se encuentran mucho de los beneficios que aporta esta hortaliza como vitamina C, potasio o hierro.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    715
    kcal
    36%
    Carbohidratos
    48.0
    g
    16%
    Proteínas
    40.8
    g
    82%
    Lípidos
    39.8
    g
    61%
    Fibra dietética
    8.1
    g
    16%
    Azúcares
    6.6
    g
    7.3%
    Colesterol
    103
    mg
    34%
    Esha
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