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Diahan Bocardo
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Ensalada de Surimi con Verduras

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Con esta ensalada, el comienzo de año nuevo para recuperar la figura, no costará tanto trabajo como podría creerse, porque lo saludable no siempre tiene que ser falto de sabor.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1 bolsa de verdura, precocidas (cosecha campesina)
  • 250 gramos de Queso Crema Philadelphia®
  • 6 barritas de surimi, a temperatura ambiente
  • galletas, habaneras
  • hojas de lechuga italiana, lavadas y desinfectadas

Preparación

Poner en una olla las verduras en una taza de agua purificada caliente, hasta que se les quite lo frío o congelado y colocar en un colador para escurrir el agua extra.
En un refractario o bowl, colocar las verduras, mezclar junto con el queso crema poco a poco hasta que estén bien integrados.
Colocar en una olla mediana con dos tazas de agua caliente, las 6 barritas de surimi, hasta que se ablanden un poco.
Retirar de la olla y escurrirlas, desmenuzar las barritas de surimi o picarlas, y agregar a la mezcla de verduras y queso crema.
Posteriormente, integrar todo y colocarlo en el refrigerador hasta el momento de servir.
Para servir, colocar dos o tres hojas de lechuga y colocar encima una porción de esta mezcla. Se puede espolvorear una cucharadita de perejil picado. A un costado poner las galletas.

PRESENTACIÓN

En un plato las hojas de lechuga y encima la mezcla, puede acompañarse con chile serrano picado (sin semillas) o espolvorear un poco de chile al gusto.

TIPS

Un chorrito de leche para ablandar el queso es ideal.

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