Ensalada Elegante de Jitomate y Queso Panela

20 minutos

Baja

2 porciones

Valery Terán

Esta es una deliciosa ensalada de jitomate, queso panela, pepino y piñones, para empezar una rica cena, la presentación es lo más importante para que se vea espectacular y antojable.

Ingredientes

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1 pieza de jitomate bola grande y un poco verde
250 gramos de queso panela
50 gramos de piñon
1 pieza de pepino
al gusto de reducción de vinagre balsámico
50 gramos de queso crema para el aderezo
2 ramas de cilantro sólo las hojas, para el aderezo
al gusto de sal y pimienta

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Preparación

Lava las verduras. Corta el pepino en láminas muy delgadas y reserva.

Corta el extremo del jitomate verde, después córtalo por la mitad, del lado más ancho que tenga. Finalmente corta en cuatro cada lado y reserva.

Corta el queso panela en rebanadas de 1 centímetro aproximadamente a que queden del mismo tamaño que el jitomate. Reserva.

Para el aderezo: Licúa el queso crema con el cilantro y rectifica de sal y pimienta si es necesario.

Para el montaje: Acomoda el jitomate y el queso panela encontrándose en el centro del plato. Sirve las láminas del pepino encima y en el centro. Coloca los piñones entre el queso y sirve un poco de aderezo sobre los jitomates.