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Receta

Ensalada Felicidad

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Receta de tipo deli vegetariana, incluye hojas frescas, calabaza asada, berenjena, germinado de alfalfa y aderezo a base de mezcla de mostazas y miel. Es riquísima opción para comer más vegetales, puedes comerla solita o como guarnición de algún otro platillo.
Conoce más sobre Juan Enrique Ceron

Ingredientes

1 porción
  • 1 taza de lechuga romana
  • 1 taza de lechuga francesa
  • 4 endivias
  • 1 calabacita, chica, asada y en láminas
  • 1 berenjena, chica, asada y en láminas
  • 20 gramos de germen de alfalfa
  • 10 gramos de ajonjolí
  • 1/2 tazas de aceite de oliva, para el aderezo
  • 6 cucharadas de miel de abeja, para el aderezo
  • 1 cucharada de mayonesa, para el aderezo
  • 1/4 tazas de vinagre balsámico, para el aderezo
  • 2 cucharadas de mostaza, para el aderezo
  • 2 cucharadas de mostaza Dijon, para el aderezo

Preparación

Coloca en el plato las lechugas en forma de cama dando volumen, las endivias en cada punta del plato, calabaza y berenjena en medio de las endivias, el germinado de alfalfa en el centro de la ensalada.
Para la vinagreta hay que mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la miel, la mayonesa y los dos tipos de mostaza.
Baña con el aderezo la ensalada a tu gusto. Termina con lluvia de semillas de ajonjolí.

PRESENTACIÓN

Sirve en plato redondo, dando volumen con la lechuga.

TIPS

Puedes tostar un poco el ajonjolí ya que esto resalta su sabor.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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