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Receta de Ensalada Mediterránea de Garbanzos con Chimichurri
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Ensalada Mediterránea de Garbanzos con Chimichurri

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Esta rica receta de ensalada fresca de garbanzos, cebolla morada, jitomate cherry, pepino, aceitunas negras, pimiento, queso panela y Oli Orgánico es muy fácil de preparar y en tan sólo 3 pasos, tendrás una comida completa que te llenará de energía. Los garbanzos son una excelente opción para consumir proteína vegetal y el aceite de oliva contiene vitamina E, antioxidantes y omega 6 y 3. Esta es la receta baja en calorías y llena de sabor que te hacía falta.
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Ingredientes

4 porciones
  • 4 tazas de agua
  • 1 cucharada de sal de mar
  • 1 taza de garbanzo remojados
  • 1/4 de taza de perejil
  • 1 cucharada de ajo
  • 1 cucharada de chile serrano
  • 1/4 de taza de aceituna negra
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1/4 de taza de Oli de Nutrioli® Orgánico
  • 1/2 taza de cebolla morada
  • 1/2 taza de jitomate cherry de colores
  • 1/2 taza de pepino persa
  • 1/2 taza de pimiento rojo
  • 1/2 taza de queso panela
  • 1/4 de taza de jugo de limón
  • al gusto de sal
  • al gusto de pimienta
  • suficiente de tostadas horneadas para acompañar

Preparación

En una olla con agua hirviendo, agrega la sal de mar y cocina los garbanzos hasta que estén suaves.
Para el chimichurri de aceitunas, mezcla el perejil, el ajo, el chile serrano, las aceitunas negras, el orégano, y el Oli Orgánico hasta tener una mezcla homogénea.
En un bowl mezcla los garbanzos, la cebolla morada, el jitomate cherry, el pepino, el pimiento, el queso panela, el jugo de limón, añade el chimichurri, la sal y la pimienta hasta integrar por completo.
Sirve y acompaña con tostadas horneadas. Disfruta.

PRESENTACIÓN

Sirve y acompaña con tostadas horneadas.

TIPS

Si no tienes tiempo de cocer garbanzos, puedes comprar de lata.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
334
kcal
17%
Carbohidratos
49.6
g
17%
Proteínas
22.8
g
46%
Lípidos
5.8
g
8.9%
Fibra dietética
13.7
g
27%
Azúcares
12.0
g
13%
Colesterol
3.3
mg
1.1%
Esha
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