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Helena Gómez
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Ensalada Nicoise con Huevo

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Esta ensalada nicoise es muy rica, ya que lleva huevos cocidos y eso le da un toque muy especial. Prepárala y sorprende a tus invitados con esta deliciosa ensalada.
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Ingredientes

4 porciones
  • 2 jitomates bola
  • 4 hojas de lechuga orejona
  • 1 pimiento naranja
  • 1 pimiento amarillo
  • 1 rama de apio
  • 1/2 pepinos
  • 4 huevos, cocidos
  • hojas de albahaca
  • 2 cucharadas de alcaparras

Preparación

Cortar los jitomates en rebanadas gruesas y cortar la lechuga.
Desvenar los pimientos, eliminando las semillas y cortando en julianas.
Rebanar el apio y retirar las semillas del pepino, cortar en medias lunas.
Partir los huevos en cuartos y agregar albahaca picada en tiras.
Mezclar la lechuga con los jitomates, pimientos, apio y pepino.
Sazonar con sal y pimienta. Agregar la albahaca, las alcaparras y las aceitunas negras.
Agregar el aceite de oliva y los huevos cocidos.

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