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Receta de Fattoush con Vegetales a la Parrilla
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Fattoush con Vegetales a la Parrilla

60 min
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Fattoush es una ensalada típica de Medio Oriente y está receta agrega deliciosos vegetales a la parrilla.
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Fattoush con Vegetales a la Parrilla
Fattoush es una ensalada típica de Medio Oriente y está receta agrega deliciosos vegetales a la parrilla.

Ingredientes

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  • 3 piezas de pimiento rojo o naranjas, medianos
  • 4 o 5 piezas de calabacines
  • 2 piezas de pan pita
  • aceites de oliva para cocinar
  • 1 pieza de pepino pelado y sin semillas
  • 12 piezas de jitomate cherry
  • 3 piezas de cebollín
  • 1 taza de aceituna kalamata
  • 1/2 taza de hoja de menta fresca
  • 1/3 de taza de cilantro fresco picado
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1/4 de taza de jugo de limón fresco
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 100 gramos de queso feta
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Fattoush con Vegetales a la Parrilla
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Preparación

Prepare la parrilla a fuego medio. Cepille los pimientos, los calabacines y el pan pita con aceite, por los dos lados. Espolvoreamos sal y pimienta. Asamos los vegetales, volteándolos de vez en cuando hasta que estén tiernos y ligeramente rostizados, aproximadamente durante 6 minutos.
Transferimos los vegetales a una bandeja forrada de papel aluminio.
Ponemos el pan pita en la parrilla hasta que esté crujiente y ligeramente tostado, voltear según sea necesario, durante 3 minutos aproximadamente.
Transferimos el pan pita a la bandeja para hornear junto con los vegetales y dejamos enfriar.
Cortamos el pan pita en piezas pequeñas de 2 y 1/2 centímetros aproximadamente.
Cortar los pimentos longitudinalmente y después en cuadritos pequeños (1 cm). Cortar los calabacines por la mitad y luego transversalmente en trozos de un centímetro y colocar en un tazón grande; agregar el pepino, los jitomates cherry, los cebollinos, las aceitunas, la menta y el cilantro. Mezclar todo y agregar los trozos de pan pita.
Mezclar la 1/2 taza de aceite de oliva, el jugo de limón y el comino, en un tazón pequeño y sazonamos con sal y pimienta. Bañamos nuestra ensalada con este adherezo, agregamos el queso feta. Mezclar suavemente con la ensalada.
Transferimos la ensalada a un bol grande y servimos.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Fattoush con Vegetales a la Parrilla

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
263
kcal
13%
263 kcal
Carbohidratos
10.7
g
3.6%
10.7 g
Proteinas
6.1
g
12%
6.1 g
Lípidos
22.2
g
34%
22.2 g
Fibra dietética
3.2
g
6.5%
3.2 g
Azúcares
1.2
g
1.3%
1.2 g
Colesterol
22.2
mg
7.4%
22.2 mg
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