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Ensalada de Piña y Repollo

25 min
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Esta rica ensalada sirve como entrada o para acompañar un platillo de pollo o carne. Es muy nutritiva y deliciosa, además aporta frescura y una explosión de sabores por ser un tanto agridulce.1 Anímate a probarla!
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Ensalada de Piña y Repollo
Esta rica ensalada sirve como entrada o para acompañar un platillo de pollo o carne. Es muy nutritiva y deliciosa, además aporta frescura y una explosión de sabores por ser un tanto agridulce.1 Anímate a probarla!

Ingredientes

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  • 1 pieza de piña
  • 500 gramos de repollo blanco
  • 1 taza de maíz
  • 250 gramos de uva pasa
  • 5 cucharadas de azúcar
  • 1 pieza de papa sancochada, para la mayonesa
  • 1 taza de leche descremada para la mayonesa
  • 1/4 de taza de aceite
  • al gusto de sal y pimienta
  • 1 cucharadita de vinagre
  • 1 taza de agua
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Ensalada de Piña y Repollo
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Preparación

Previamente lavado el repollo, picalo finamente en julianas. Pica en cuadritos la piña retirado el corazón.
En una sartén, coloca el agua con el azúcar y la piña cocina hasta caramelizar.
Para elaborar la mayonesa vegetariana coloca la papa ya cocida cortada en 4 partes en la licuadora añadimos la leche y empieza a incorporar el aceite en forma de hilo para no cortarla, agrega sal pimienta y un toque de vinagre. El aceite es para levantarla un poco.
Por último, en un bowl coloca todos los ingredientes, agrega poco a poco la mayonesa, las pasas y el maíz, mezcla con una cuchara de madera y refrigera antes de servir.
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PRESENTACIÓN

"Puedes decorar con unas hojitas de menta."

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Calificaciones (1)
Patricia Vivas
2016-11-14T19:49:36.00-06
SUPER FACÍL DE HACER Y DELICIOSA
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Ensalada de Piña y Repollo

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
534
kcal
27%
534 kcal
Carbohidratos
99.8
g
33%
99.8 g
Proteinas
8.7
g
17%
8.7 g
Lípidos
13.8
g
21%
13.8 g
Fibra dietética
6.0
g
12%
6.0 g
Azúcares
60.3
g
67%
60.3 g
Colesterol
1.1
mg
0.4%
1.1 mg
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